Skimmelsvamp dukkede op på planeten for mere end 200 millioner år siden og har siden da vokset og formet sig aktivt hvor som helst, selv i is og raketbrændstof. Nogle typer skimmelsvamp har tjent mennesker godt, men de fleste er yderst farlige for menneskers sundhed og liv. Det er derfor, hvis du finder det i en lejlighed og endnu mere på fødevarer, skal du slippe af med det med det samme.
Hvordan der dannes skimmel i en syltetøjskrukke
Skimmelsvamp i en syltetøjskrukke kan forekomme på grund af utilstrækkelig mængde sukker, som i dette tilfælde fungerer som konserveringsmiddel eller en kort kogning af syltetøjet. Årsagen er ofte brugen af dårligt vasket og mugne produkter, ikke-steriliserede krukker eller låg og opbevaring af uforseglede syltetøj i et fugtigt rum.
Hvorfor er skimmel farligt?
For nogle produkter opdrættes skimmelsvamp specielt for at give det sin karakteristiske smag og aroma. Et eksempel på dette ville være visse ostetyper, der lugter meget specifikke. Det antages, at denne ædle skimmel indeholder gavnlige bakterier, som hjælper tarmfunktionen.
Ikke desto mindre anbefales selv sådanne produkter at blive spist i strengt begrænsede mængder.
Selvdannende skimmel, som ofte kan findes på madoverflader eller bygningsmure, består af tusinder af svampearter, der aktivt kan vokse og producere farlige toksiner. Når sidstnævnte stoffer akkumuleres i kroppen, ødelægger det det langsomt men sikkert.
Faktum er, at skimmelsvamp indeholder en gift kaldet mitotoxin, som ikke kun fremkalder forgiftning, gastrointestinale lidelser og reducerer immunitet, men kan også føre til mutationer på mobilniveau. Samtidig bemærker en person i mange år muligvis ikke de negative ændringer, der finder sted i hans krop.
De, der er allergiske over for pelicillin, bør være særlig forsigtige med skimmelsvamp. Selv den mindste tvist i denne sag kan ofte få alvorlige konsekvenser.
Sådan håndteres skimmelsvamp i en syltetøjskrukke
Forskere advarer om, at et produkt, der er ramt af skimmel, slet ikke skal spises. Faktum er, at strukturen af forme består af to typer filamenter. Den første, sporer, strækker sig altid op, og den anden trænger ind i produktet og danner et mycelium, der er usynligt for øjet. Således kan selv en lille mængde skimmel på produktet allerede signalere dets fuldstændige infektion.
Samtidig tåler mange typer skimmelsvampe helt roligt både meget lave og høje temperaturer. Så det er absolut ingen virkning at fjerne den mugne del af marmeladen med en ske og koge resten - du vil stadig have det samme giftige produkt.
Derfor er det meget vigtigt at bortskaffe dette produkt hurtigst muligt, hvis der findes skimmel i en syltetøjskrukke. På samme tid anbefales det ikke at bringe det tæt på dit ansigt, og endnu mere så at lugte det - lette skimmelsporer kan let komme ind i din krop gennem nasopharynx. Derudover anbefales det at kaste ikke kun marmeladen i sig selv, men også krukken, hvor den blev opbevaret.
