Brødproducenter er for nylig blevet mere og mere populære - de købes af mange husmødre, der praktiserer bagning af hjemmelavet brød efter deres opskrifter. Brødet i brødmaskinen er blødt, aromatisk og så frisk som muligt.
Instruktioner
Trin 1
Gær er en gærtype, der har evnen til at ændre den komplekse struktur af organiske forbindelser til en enklere. Normalt bruges de til vinfremstilling, ostefremstilling, brygning og bageri ved hjælp af flere typer gæring afhængigt af gærtypen. Bagegær dyrkes i et iltet miljø - deres sporer placeres i beholdere med mineraler, nitrogenblandinger og sukkerroer. Svampe vokser i en skummende film, som derefter renses med vand og en centrifuge, fjerner al fugt, komprimeres og pakkes til salg.
Trin 2
De mest egnede til en brødmaskine er tør hurtigtvirkende gær, som er kendt for sin hurtige "hævning" af dejen (halvanden til to gange hurtigere end anden gær). De bruges ikke kun til at fremstille brød - men også til at forberede alle andre typer hjemmelavede kager, som de giver luftighed, pragt, ømhed, delikat aroma og gyldenbrun skorpe. Mængden af tør gær er angivet i alle opskrifter, der er beregnet til en brødmaskine.
Trin 3
Også til bagning af brød i en brødproducent kan du bruge friskpresset gær, der dyrkes ved hjælp af et specielt næringsmedium på grund af den kontinuerlige ophobning af biologisk masse af frø og uterin gær. I dette tilfælde gennemgår mediet intens beluftning, hvorefter den færdige kommercielle gær presses eller evakueres. Frisk gær giver brødet den perfekte struktur og god smag, da det giver den stærkeste gæring.
Trin 4
Frisk gær er normalt cremet og bør ikke udtværes, men knuses, når den presses, ellers er den forkælet. De kan ikke opbevares i forseglede beholdere, da gæren skal trække vejret og konstant være i kontakt med luft. For at fremstille brød i en brødmaskine skal du tage tre gange mere frisk gær end tør gær (efter vægt). I dette tilfælde skal du først røre den friske gær meget grundigt i en lille mængde vand og derefter hælde den i brødmaskinen med hovedvæsken.
