Lækker frisk brød, smuk påskekage og luftige tærter kan ikke fås, hvis du ikke bruger gær til tilberedningen af dejen. I øjeblikket i butikker kan du finde dette produkt i tør form og i komprimeret form. For nemheds skyld foretrækker nogle husmødre stadig tør gær.
Hvad er tør gær
Gær er et produkt af bakterier og bruges i øjeblikket til bagning af dej. Hvis det tidligere var muligt kun at finde presset, er der nu et nyt produkt - tør gær. De ligner små granulater, og de fås fra presset, som simpelthen tørrer meget.
Det er nødvendigt at opbevare et sådant produkt et tørt og køligt sted, emballagen skal være helt forseglet, ellers bliver gæren ubrugelig. Derfor frigives de ofte i små poser, som er nok til 1 gang.
Tørgær behøver ikke at blive forknust og klargjort til arbejde, dette er deres betydelige fordel. Og dejen hæver meget hurtigere, hvilket sparer værtinde tid.
Hvilken tør gær at vælge
I alt er der to typer tør gær: hurtigvirkende (øjeblikkelig) og aktiv. De adskiller sig fra hinanden med hensyn til teknologi og tørretid. Hurtigtvirkende tørgær er meget praktisk at bruge, den behøver ikke først opløses i vand. Du skal bare blande et sådant produkt med en lille mængde mel og bare tilføje det til den færdige dej. Øjeblikkelig gær ligner en lille vermicelli, som gør det muligt for dejen at hæve sig meget hurtigt.
Da instant gær er nem at bruge og sparer tid, vælger mange husmødre det. De mest populære og bedste er produkterne fra Saf Moment og Dr Oetker. Denne gær hjælper dejen med at hæve sig hurtigt, hvilket gør bagværk luftigt, luftigt og utroligt velsmagende.
Aktiv tør gær skal opløses i varmt vand eller mælk inden brug. Tilberedningstiden for en sådan masse er 15 minutter. Gæren kan derefter blandes med mel og resten af ingredienserne. De er gode til brug i en brødproducent.
Det bedste valg af aktiv gær er Saf-Levure, Pakmaya. De opløses hurtigt og hjælper dejen med at hæve. Som et resultat er bagværk luftige, men uden store hulrum. Denne aktive gær er fantastisk til mange typer kulinariske produkter.
For at kvaliteten af bagningen skal være bedst, skal valget af tør gær tages nøje med. Det er bedst at bruge allerede gennemprøvede producenter, der er interesserede i forbrugeren og kun producerer gode produkter, når de bruges, hvor du kan opnå fremragende resultater.
