I babymad er grøntsager og frugt et meget vigtigt element i korrekt ernæring. Anbefalingen siger, at du skal indtage mindst 400 g forskellige grøntsager og frugter om dagen (5 portioner), men husk at grøntsager skal udgøre flertallet. Børn elsker normalt frugt og spiser dem villigt. Men med grøntsager er det problematisk. I dagens artikel lærer du et par tricks til at tilføje flere grøntsager til dit barns kost.
Ønsker dit barn at spise grøntsager? Nægter du at prøve nye smag og oprør mod broccoli på din tallerken? Nå, børn kan komme deres vej, men efterspørgslen efter grøntsager skal imødekommes på en eller anden måde. Derfor vil vi præsentere dig for 10 kreative måder at introducere flere grøntsager i dit barns kost.
1. Forsøg ikke at lægge pres på barnet
Nogle børn nyder at have fuld kontrol over deres valg og nyder enkle måltider. De spiser hele broccoli-knopper og smager spinatblade, men når en formløs vegetabilsk masse vises foran dem, mister de pludselig deres appetit.
Nogle børn har også en modvilje mod enhver form for blanding. For os kan ærter og gulerødder serveret i en skål være ekstremt velsmagende, men ikke for et barn. Derfor er det værd at prøve at servere grøntsager separat i den mindst forarbejdede form. Når der er et stykke kogt eller gryderet kød, kartofler og et par forskellige grøntsager på pladen, vil barnet sandsynligvis vælge noget for sig selv.
Det er værd at sætte pris på hvert lille skridt og under ingen omstændigheder tvinge til at spise alt, hvad der lægges på pladen. Ingen grund til at lægge pres på barnet. Dette er grunden til, at modviljen mod mad er meget indgroet. Da pres udløser stærke følelser, og dette igen medfører negative tilknytninger til mad, kan vi kun forværre problemet. Giv dine børn valgfrihed og modløs ikke ved første afslag. Måske en dag vil smagen ændre sig, ønsket om noget grønt vil opstå af sig selv, eller nysgerrighed vinder simpelthen.
2. Spaghetti ikke kun med tomater
De fleste børn elsker pasta. Restauratører ved dette og elsker at inkludere spaghetti med tomater i børnenes menu. Selve tilstedeværelsen af tomater på børnetallerkenen er grund til glæde, men vi kan også berige spaghettisauce med andre grøntsager. Fint revet gulerod eller persille rødder, finhakket selleri eller nogle kogte røde linser i en smagfuld Bolognese sauce vil sandsynligvis ikke engang blive bemærket. Et andet patent på smugling af grøntsager i spaghetti er fremstilling af gulerods- eller græskarnudler. Bare fyld op med en såkaldt vegetabilsk slibemaskine og opret snoet orange eller grøn spaghetti.
3. Pommes frites ikke kun fra kartofler
En anden skål, som børn elsker, er pommes frites. Normalt er de lavet af almindelige kartofler stegt i olie af lav kvalitet og drysset med meget salt. Hvad hvis du kunne lave pommes frites med andre ingredienser? Grøntsager som selleri, søde kartofler, gulerødder og persille, skåret i strimler, er lækre efter bagning med lidt olivenolie. Plus, en servering af ketchup af god kvalitet har en chance for, at den næste servering af grøntsager går ubemærket hen af dit barn.
4. Pandekager: ingen har mistanke om sammensætningen
Puffy pandekager med ahornsirup eller chokolade er en morgenmad, der ikke behøver at overtales. Problemet er dog, at disse enkle pandekager hovedsagelig er lavet af hvidt hvedemel. Du kan dog tilpasse dem lidt, så de ikke kun er velsmagende, men også nærende. Hvis du tilføjer revet græskar, gulerødder eller courgetter til pandekagerne, får de yderligere næringsværdi. En lille tilsætning af vanilje, kanel eller kakao fjerner helt grøntsagens smag.
5. Søde boller og vegetabilske kager
Ligeledes i tilfælde af desserter kan boller og kager fremstilles ved hjælp af kartoffelmos eller grøntsager. Flagskibseksemplet er gulerodskage, men faktisk kan kagen også beriges med andre tilsætningsstoffer. Kagens bund kan være revet courgette, rødbeder, græskar eller persillerod. Græskarpuré og formalet spinat er også gode muligheder. Spinatkage, der ligner tjære eller skovmos, giver normalt et positivt indtryk på børn.
6. Flerfarvede pandekager
Pandekager er en af de mest foretrukne børns retter. Hvad med at tilføje pandekagerne lidt mere næringsværdi? Lyserøde rødbederpandekager og lysegrønne spinatpandekager ser fantastiske ud på en tallerken. De kan tilberedes som søde eller salte med forskellige tilsætningsstoffer og baseret på forskellige sorter.
7. Delikate flødesupper
Hvis du ikke kan lide suppe med masser af flydende grøntsager, så prøv at røre den. Cremede supper er lettere for mange børn at sluge og kan indeholde en lang række ingredienser. Selleri, der flyder i suppen, er muligvis ikke den type grøntsag, du kan lide, men når den blandes, smager den næppe. Det er værd at prøve kombinationer af smag og krydderier, begyndende med de mest klassiske, såsom tomat- eller gulerodscreme, der gradvist udvider udvalget af supper med mere usædvanlige.
8. Vegetabilsk pizza
Pizza er en anden ret, du kan bruge til din fordel. Skiver af courgetter kan tilberedes på en lignende måde. Disse mini-pizzaer er meget velsmagende og kan spises med dine hænder.
9. Sandwichsmørbrød og grøntsagskoteletter
Brød er et godt sted at tilføje ekstra grøntsager. Den nemmeste måde at gøre dette på er at lægge skiver af dine yndlingsgrøntsager på sandwich. For eksempel kan du tilføje lidt revet agurk eller radise til ostemassen. Du kan også sprede et tyndt lag avocadopasta på sandwich i stedet for smør. Det er værd at prøve forskellige opskrifter.
Måske vil dit barn nyde den rige smag af vegansk bønnebaseret svinefedt, måske hirse og ristet peberpasta eller måske endda hummus. Det er værd at servere retter og ikke begrænse valget af sandwich til skinke, ost, marmelade. Lad vegetabilske pates, cottage cheese og andre værdifulde produkter også vises på bordet.
10. Cocktails med frugt og grøntsager
En anden idé er at tilføje en ekstra portion grøntsager til dit barns kost! Smoothie! Frugt smoothie kan suppleres med et par blade af spinat, kale, persille, rå rødbeder, gulerødder, græskar eller noget selleri. Hvis vi starter med minimalt invasive proportioner, kan vi gradvist øge andelen af grøntsager i rysten og dermed tilpasse barnets smag.
Faktisk er en af de vigtigste regler i forsøget på at få dit barn til at elske grøntsager at undgå mad med stærke smag. Et barn, der hovedsagelig spiser slik og salte snacks, har tendens til at have så meget stimulerede smagsløg, at det ikke er nogen overraskelse, at vegetabilske retter opfattes som kedelige, kedelige og ikke særlig tiltalende.
Så hvis din diæt hidtil har været baseret på syltetøjspandekager, chokoladecreme-sandwicher, ost og ketchup-toast eller pommes frites, er det meget let at forstå, at dit barn ikke kan lide grøntsager.
Der er en reel kløft mellem den rige smag af disse retter og den sarte aroma af grøntsager. For at genoprette den normale følsomhed af smagsløg skal du blot ændre kosten til en mere naturlig, mildere smag og gradvist introducere grøntsager i forskellige former. Du skal vide, at bare fordi dit barn ikke kan lide kogte gulerødder, betyder det ikke, at de ikke spiser gulerodspandekager eller fersken-gulerods smoothies. Det er værd at lede efter alternative løsninger.
