Valle er et biprodukt i produktionen af ostemasse. Valle produceres ved koagulation af mælk. Dette produkt indeholder mange værdifulde mikro- og makroelementer samt proteiner, der er meget nyttige til fordøjelsen og vores krop som helhed. Det er ikke svært at forberede valle, især da du ud over dette produkt får en vidunderlig hjemmelavet hytteost.
Er det nødvendigt
-
- 2 liter mælk
- 1 tsk creme fraiche
- sigte
- gaze.
Instruktioner
Trin 1
Tilsæt creme fraiche til mælken og rør.
Trin 2
Anbring mælken på et varmt sted til syrning i en dag.
Trin 3
Hæld surmælken i en gryde og læg den i et vandbad i 25-30 minutter. Rør ikke.
Trin 4
Fjern mælken fra varmen, når mælken er sammenstødt.
Trin 5
Dæk sigten med osteklud og sil vallen fra ostemassen.
Trin 6
Bind ostemassen i osteklud for at komprimere og fjerne den resterende valle.
Trin 7
Afkøl serumet.
Trin 8
Opbevar den tilberedte valle i køleskabet.
