Hvis du har brug for mælkeskum, vil du sandsynligvis lave en cappuccino eller latte derhjemme. Den bedste mælk til dette formål er med et fedtindhold på 3,2%. Når du pisker dette, tillader du dets proteinforbindelser at komme i kontakt med luftmolekyler, hvorved der dannes et luftigt, stabilt skum.
Er det nødvendigt
-
- Mælk
- Kaffemaskine
- Mælkeskummer
- Blender
- Mixer
- Corolla
- Fransk presse
- Mælkekande (mælkekande)
Instruktioner
Trin 1
Hvis du er en glad ejer af en kaffemaskine, der kan fremstille cappuccino, er det ikke svært for dig at piske mælk. Tag en metalkande til mælkeskum, hæld mælk i den og nedsænk damphanen i den. Damp bør ikke være tændt i løbet af denne tid! Når du har nedsænket kranen, kan du tænde den. Start derefter langsomt og glat, men ikke for meget, for at sænke kanden eller hæve tuden på vandhanen. Mælkeskum dannes ved grænsen til mælk og luft netop fordi det kræver tre ting: lufttilførsel, varm damp, selve mælken.
Trin 2
Det tager et stykke tid at lave god mælkeskum med en kaffemaskine og en kande. Denne forretning kræver vane og fingerfærdighed, så motion, og du vil begynde at få tykt og stabilt mælkeskum før eller senere. Nogle mennesker tror, at meget afhænger af den korrekte form af mælkekanden eller mælkekanden. Køb det specielt til kaffe, det har en tankevækkende form.
Trin 3
Hvis der ikke er nogen kaffemaskine derhjemme, kan du piske mælken med de tilgængelige midler: en mixer, en blender, en fransk presse, en piskeris og andre lignende enheder. Piskning af kold mælk fungerer ikke sammen med dem, så du skal varme den op. Varm, men ikke for varm, pisker mælken let nok. Det er meget praktisk at varme en drink op i mikrobølgeovnen. Efter opvarmning af mælken skal du slå den, indtil du får en god skum. Hvis du gør dette med en mixer, skal du prøve forskellige vedhæftede filer for at finde den, der gør jobbet bedst. Vælg en mixertilstand, hvor bevægelserne er lav amplitude og høj hastighed.
Trin 4
Der er specielle enheder til skumning af mælk, disse er små mælkeblandere. De har specielle vedhæftede filer til hurtigt at klare denne opgave, men det er stadig bedre at varme mælken lidt op, før den piskes.
