Makrel er en meget værdifuld kommerciel fisk. Hun har en tilstrækkelig fedtfilet, den indeholder vitamin B12. Forskellige retter tilberedes af makrel, fordi fisken mangler små knogler, og dens smag er meget delikat. Øret er fremstillet af duftende makrel, friske greens tilføjer lysstyrke.
Er det nødvendigt
- - 1 makrel
- - 2 kartofler
- - 2 gulerødder
- - 1 løg
- - 1 citron
- - en knivspids med sort sort peber
- - laurbærblad, salt
- - friske urter: grønne løg, dild, persille.
Instruktioner
Trin 1
Skræl frisk makrel, skyl, skåret i store stykker. Overfør fiskestykkerne til en gryde, dæk med vand. Det er nok at tage en to-liters gryde.
Trin 2
Skræl gulerødder og løg. Skær en gulerod i 4 stykker og læg den i en gryde sammen med løg. Tilsæt nogle hakkede urter.
Trin 3
Kog. Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger, hæld dem i en gryde. Skær den anden gulerod fint i strimler, send den også til suppen. Sæt med salt efter smag.
Trin 4
Kog grøntsager indtil de er møre. Derefter tilsættes et par laurbærblade, peber, slukker for varmen og lukker gryden med et låg - lad øret trænge ind.
Trin 5
Hæld den tilberedte makrel suppe i suppeskåle, læg en skive frisk citron i hver, drys hakket greener generøst, især spar ikke grønne løg - det er ideelt til fiskesuppe.
