Om sommeren vil du have, at din mad skal være let og samtidig tilfredsstillende. Siden oldtiden har okroshka reddet folk fra varmen og forsynet kroppen med de mest vigtige vitaminer og mikroelementer.
På grund af okroshka's store popularitet har mange variationer af denne skål vist sig, der kan tilfredsstille enhver smag.
Vegetabilsk okroshka på kvass
Skær grøntsagerne efter ønske, hak greens. Adskil æggeblommer og mal dem med creme fraiche og sennep. Tilsæt hakkede proteiner og fyld alt med kølet kvass. Kombiner den kogte bouillon med grøntsagsblandingen, og arranger okroshka på tallerkener.
Krydret vegetabilsk okroshka med yoghurt
Skær grøntsager og æg i skiver, bland med hakkede urter og hæld yoghurten i. Tilsæt salt, malet peber og hakket hvidløg for en krydret smag.
Kød okroshka på kvass
Bland finhakket kød med hakkede agurker og æg. Hakkede greener med peberrod og creme fraiche og tilsæt salt. Hæld alle ingredienserne med kvass og server creme fraiche separat med skålen.
Krydret okroshka med syltede svampe
Skyl svampene grundigt og vent på, at vandet løber ud. Hak kød, svampe, æggehvide og grøntsager. Mal æggeblommer med creme fraiche og sennep, hæld kvass i og bland alle ingredienserne. Før servering er okroshka dekoreret med finhakket urter.
Hurtig okroshka med creme fraiche
Finhak grøntsager, tilsæt hakkede urter, creme fraiche, salt og krydderier efter ønske. Arranger salaten på skåle og dæk den med koldt vand blandet med citronsaft.
