For at gøre rullerne endnu mere appetitvækkende og attraktive er det vigtigt at skære dem jævnt og smukt. For at gøre dette skal enhver kulinarisk specialist lære et par enkle og forståelige regler.
Derhjemme kan du lave lækre ruller. Men god smag alene er ikke nok til at nyde dit måltid. Selvfølgelig vil jeg også have dem til at være smukke og appetitlige. Det er usandsynligt, at buede stykker falder fra hinanden, ser attraktive ud. Derfor er det så vigtigt at skære dem jævnt.
Det vigtigste skæreværktøj er selvfølgelig kniven. Det skal have et tyndt, skarpt, bredt blad. Der er en hemmelighed - inden de færdige ruller skæres, skal den fugtes grundigt med koldt vand. Dette skaber et rent, lige snit. Kniven skal skære stykkerne uden stærkt tryk, ellers kan fyldet kravle ud fra siderne og ødelægge ikke kun udseendet, men også smagen af fadet.
Hvis det er muligt, er det bedre at købe en særlig enhed til opskæring af ruller, som hjælper med at gøre dem smukke og endda uden megen anstrengelse. Et nori-ark placeres i strukturen med en fyldning indpakket i det, og derefter føres arket til enden af enheden, sænkes et skarpt blad gentagne gange.
Hvis du første gang klipper ruller korrekt og nøjagtigt ikke fungerer, skal du ikke bekymre dig. Dette er helt normalt. I denne vanskelige forretning er der stadig brug for speciel dygtighed. Det bliver bedre og bedre hver gang.
