Tequila er en destilleret ånd lavet af papirmasse af blå agave, der betragtes som en traditionel plante i Mexico. Som enhver alkohol kræver tequila en bestemt snack, der fremhæver drikkens smag og forhindrer alkoholen i at skyge sindet hurtigt.
Klassikere i genren
Hvis du skal drikke et helt glas eller to tequila som aperitif eller digestif, skal du spise denne alkoholholdige drik med groft salt og et stykke saftig kalk. For at gøre dette skal du hælde lidt salt på din hånd mellem tommelfingeren og pegefingeren, slikke den af og derefter banke hurtigt et skud af tequila og spise en kalk. I barer praktiseres ofte en anden metode - salt påføres på kanterne af et glas med tequila, som giver dig mulighed for straks at drikke alkohol med salt.
I dag antages det, at kalk og salt perfekt modregner smagen af tequila. Det vides ikke med sikkerhed, hvem der kom på ideen om at spise denne alkoholholdige drik med disse produkter. Ifølge en af versionerne var det et reklamestunt af tequila-producenter, der blev opfundet til salg til Amerika og europæiske lande. Ifølge den anden blev en sådan snack opfundet af mexicanske læger i 20'erne af det sidste århundrede, da de under en influenzaepidemi ordinerede tequila med kalk og salt til patienter i stedet for antibiotika. Men mexikanerne selv træner ikke denne alkoholholdige drik sammen med sådanne produkter.
Tunge snacks
Da tequila er den nationale alkoholholdige drik i Mexico, serveres traditionelle retter i dette land bedst som snacks. En af dem er for eksempel en burrito. For at forberede den skal du bage en tynd hvedekage i ovnen eller i en gryde og pakke den i en tyk gryderet med hakket kød, ris, tomater, omstegt bønner og selvfølgelig en masse salsa - en mexicansk krydderibaseret på chili peber.
Du kan bruge enhver anden madfyldning til burritos, såsom creme fraiche, hvidløgssauce, ost og avocadomasse.
En anden mexicansk ret, quesadillas, passer godt til tequila. De er halvfoldede og stegte majs tortillas med kartofler, sød majs, ost eller svampe. De skal også serveres med salsa eller i værste fald med krydret ketchup.
I stedet for salsa kan du lave guacamole sauce. For at gøre dette skal du male avocadomasse, salt, limesaft, chili og sort peber i en blender.
Af de enklere, men ikke mindre tilfredsstillende tequila-snacks, er kogte eller grillede rejer, der serveres med hvidløgssauce, bedst egnede. Eller majschips med salsa. Lavash chips krydret med forskellige krydderier er også velegnet som en snack. De kan koges i ovnen eller steges.
