Tomat- og agurksalat er en yndlingsret for mange. Det spises separat eller suppleres med tilbehør og kød. Forskere konkluderede imidlertid, at det er strengt forbudt at blande agurker med tomater.
Fremstilling af blandede tomat- og agurksalater anbefales ikke, selv ikke for dem der ikke overholder principperne for sund kost. Rød tomat og grøn agurk er antagonistiske fødevarer, og det er ikke et spørgsmål om ekstern farveforskel. Tomater skaber, når de indtages, et surt miljø i maven og fordøjelseskanalen, mens agurker skaber et alkalisk miljø.
Fra løbet af elementær kemi er det kendt, at når alkalier interagerer med syrer, dannes der salte. Ved hyppig brug af salat fra disse grøntsager kan der opstå problemer med leveren og nyrerne, og som et resultat vil filtreringen af kroppen blive nedsat.
For at fordøje agurker og tomater skal maven producere helt forskellige enzymer. Ifølge fysiologiens love er dette umuligt, så mens et af grøntsagerne fordøjes, rådner det andet stille i tarmene. Konsekvenserne af at spise en sådan salat kan være meget forskellige: oppustethed, øget gasdannelse, smerter i epigastrium.
Tomater indeholder meget C-vitamin, men enzymerne i agurker bidrager til ødelæggelsen af ascorbinsyre og ophæver fordelene ved at spise salat.
Hvis begge disse grøntsager er elsket, er det bedre at forbruge dem separat med et interval på mindst to timer.
