Vegetabilsk olie er rig på fedtstoffer, der er nyttige og nødvendige for menneskekroppen, derfor anbefales dette produkt til brug ikke kun af læger, men endda af ernæringseksperter. I dag er valget enormt, men alle olier på markedet kan opdeles i to typer - raffineret og uraffineret. For at få mest muligt ud af disse produkter er det vigtigt at bruge dem korrekt.
Hvad er forskellen mellem raffinerede og uraffinerede olier
Disse to olier er lavet af det samme produkt, såsom oliven eller solsikkefrø. Den eneste forskel er i graden af rengøring. Uraffineret gennemgår svag mekanisk filtrering, så den bevarer ikke kun smag og aroma, men også de fleste næringsstoffer.
Raffineret olie renses mere grundigt - i flere faser. I den moderne industri sker dette fysisk ved hjælp af adsorbenter eller ved kemiske metoder. Oftest er det den sidste metode til olieoprensning, som alkalier anvendes til - den er meget bedre udviklet i dag og gør det lettere at kontrollere kvaliteten af det færdige produkt.
Sådan forbruges raffineret olie
I processen med flertrinsoprensning slipper raffineret olie ikke kun af urenheder, men mister også sin smag og mange nyttige stoffer. For kroppen har et sådant produkt ingen værdi, derfor kan det indtages frisk i små mængder, men det vil ikke være gavnligt.
Det er bedst at bruge raffineret olie til stegning eller stewing af forskellige fødevarer. I modsætning til uraffineret skummer det ikke, afgiver en ubehagelig lugt, når det opvarmes eller sprøjtes i forskellige retninger. Du kan sikkert stege tærter, koteletter, grøntsager, pandekager og andre produkter på den. Derudover kan det tilsættes til retter, hvor smagen af vegetabilsk olie ikke skal mærkes. For eksempel nogle bagværk.
En anden fordel ved raffineret olie er, at den kan opbevares i lang tid. Det bevarer sine egenskaber, selv når det opbevares i lang tid i en uforseglet plastbeholder. Derfor er et sådant produkt uundværligt i køkkenet, især hvis der ofte koges retter i en stegepande.
Sådan forbruges uraffineret olie
Uraffineret olie, produceret af forskellige planter, har en meget speciel rig smag og aroma. Af denne grund bruges det ofte til at påklæde forskellige salater med friske grøntsager eller skaldyr. Den rigtige olie til dem hjælper med at afsløre og forbedre smagen af skålen. Uraffineret olie tilsættes også til nogle saucer, herunder varme.
Et sådant produkt værdsættes også for dets høje indhold af organiske syrer og vitaminer, så det kan bruges i små mængder som et middel. Ekstra jomfru olivenolie er for eksempel fantastisk til gastritis eller mavesår. Det skal tages dagligt, 1-2 spiseskefulde på tom mave. Eller det kan tilsættes havregryn for at beskytte maveforingen mod irritation. Og hørfrøolie hjælper med at fjerne kræftfremkaldende stoffer og andre skadelige forbindelser fra kroppen.
Uraffineret olie kan også bruges til kosmetiske formål - tilføje sammensætningen af masker til hud eller hår. Det kan også påføres kroppen i sin rene form og stå i 30-60 minutter - det fugter perfekt og nærer huden.
