Pate er en skål, der ikke hører til det russiske traditionelle køkken, men ikke desto mindre er det ret populært. Der er mange typer pate, og meget af glæden ved at spise dem afhænger af, om du serverer fadet sammen med det ønskede påfyldning. Så hvad er den rigtige måde at servere patéen på?
Er det nødvendigt
- - pate;
- - brød
- - syltede agurker og andre tilsætningsstoffer afhængigt af typen af paté.
Instruktioner
Trin 1
Inden servering skal paten køles, men ikke frossen. Det vil være nok til at lade det stå i køleskabet i et stykke tid. Nedenfor beskrives detaljerne i brugen af specifikke pates.
Trin 2
Du skal starte med at servere en af de mest berømte patéer - foie gras, der er lavet af specielt tilberedt gåselever. Til servering skæres den i tynde skiver. Skiver af pate, let ristet brød, helst en fransk baguette og en lille mængde figenkonfekture sniger sig på små tallerkener. Sauternes, en ældet sød hvidvin, er bedst egnet som en alkoholisk tilføjelse til foie gras. Denne pate har en meget delikat smag og skal serveres først.
Trin 3
Kyllingepate serveres bedst med hvidt brunt brød og tør hvidvin. Kaninpaté bliver endnu mere velsmagende, når den serveres med små syltede løg. Fiskpaté som laks kan ledsages af grøn salat, agurker og frisk brød. En alternativ serveringsmulighed er med cherrytomater eller oliven. Hvidvin er også en optimal drink, som med mange andre fiskeretter.
Trin 4
Der serveres en særlig servering til den såkaldte “pate in bread”. Det skal først skæres korrekt. Hvis den er rund, skæres den som en kage i otte eller flere stykker. Paten, formet som et brød, skæres i skiver. Denne skål serveres på en portioneret plade og kan ligesom fiskepate ledsages af syltede agurker. Du kan også servere den med en grøn salat krydret med en særlig vinaigrette sauce. Den er lavet med eddike, olivenolie og sennep. Rør ingredienserne, indtil de er glatte, og tilsæt dem til salaten efter smag.
Trin 5
Ud over de traditionelle indstillinger, der er anført, er en buffet servering af pate også mulig. For at gøre dette skal du sprede det på små stykker brød. Og foie-ra kan skæres i terninger og spændes på spyd.
