Frugterne af kokosnødtræet - kokosnødder - er ægte naturlige skatte. Der er intet i kokosnød, som en person ikke vil lære at få betydelig fordel af. Kokosmasse og derivater deraf anvendes i vid udstrækning til madlavning, kosmetologi og sundhedsmæssige formål. Knapper, kamme og andet kunsthåndværk er lavet af skallen, og naturlig fiber væves fra skallen.
Er det nødvendigt
- - proptrækker
- - kniv
- - varmt vand;
- - blender.
Instruktioner
Trin 1
Kokosvand Før du begynder at skære kokosnød, skal du straks dræne eller drikke kokosvandet. For at gøre dette skal du finde tre sorte "øjne" øverst på kokosnoten og gennembore dem med en proptrækker eller ethvert andet skarpt instrument. Du kan straks indsætte et rør i et af hullerne og drikke al væsken. Dette er ikke kokosmælk - dette er kokosvand, og det, under indflydelse af ilt, begynder at gære meget hurtigt, så hvis du ikke vil drikke det lige der, bliver du nødt til at dræne det og hurtigt bevare det, men det er bedst at fryse det.
Trin 2
Isterninger af kokosnødvand er en god tilføjelse til cocktails. Da denne væske er rig på kalium og calcium, kan disse terninger også bruges i drikkevarer beregnet til atleter. Det er godt at suge kokosnød til dem, der er syge eller har ubehag i maven. Læger anbefaler koksvand rig på elektrolytter til mennesker med svær dehydrering.
Trin 3
Kokosmasse Kokosmasse kan spises uden kulinarisk behandling, den kan tørres, frosne, ekstraheres deraf koksmælk, fløde og smør.
Trin 4
Sæsonen for friske kokosnødder er fra oktober til december. Fra unge grønne frugter kan du få den mest lækre papirmasse - svarende i konsistens til en melon, øm med en behagelig frugtagtig nøddeagtig smag. Denne papirmasse kan spises med en ske. Men for at få det, ligesom den hvide, hårdere papirmasse af modne nødder, skal du bryde kokosnød i to dele. Dette gøres, når du har drænet alt kokosvand.
Trin 5
Nogen foretrækker at pakke kokosnøtten med et håndklæde og bryde den med en hammer, nogen opvarmer ovnen til 200 ° C og blød kokosnød i den i 15-20 minutter, indtil den begynder at knække, og udvider derefter revnerne med en skarp kniv. Den sværeste måde er at skære en kokosnød i halve med en kløver, som vist i filmene. Hvis du ikke er en professionel stuntman, er det bedst ikke at prøve.
Trin 6
Kokosmassen ekstraheres fra en moden møtrik med en skarp kniv. Du kan spise den rå i skiver, du kan opbevare den i køleskabet i op til 3 måneder, du kan rive den og bruge den i cocktails, karry, chutneys, desserter, tilsæt i slutningen af stewing eller stegning af kød, fisk og grøntsager retter. Du kan også fryse det ved blot at sprede det i lynlåsposer og placere det i fryseren.
Trin 7
Coconut Flakes Coconut flakes kan tørres. Hvis du vil bruge den til de samme formål som frisk kokosnød, skal du rive den på et fint eller groft rivejern med spåner eller flager, hvis du vil få kokschips til at dyppe i chokolade eller bruge ligesom en sund snack, skære kokosmasse i brede striber.
Trin 8
Placer den strimlede kokosmasse i et enkelt lag på et bageplade foret med bagepapir. Bag ved 90 ° C indtil lysebrun.
Trin 9
Kokosmælk, fløde og smør: Kokosmælk fås fra kokosmasse. For at gøre dette blandes finhakket papirmasse fra en frugt i en blender med 3 kopper varmt vand og presses derefter gennem ostekladen. Den resulterende væske er kokosmælk. Det opbevares ikke i mere end 2-3 dage, så hvis du ikke har til hensigt at bruge det i løbet af denne periode, er det bedre at fryse det. Mange asiatiske, indiske og afrikanske retter tilberedes med koksmælk.
Trin 10
For at fremstille kokosnødcreme skal du tilføje halvt så meget vand og lægge lidt sukker i blenderen.
Trin 11
Det er meget vanskeligt at få kokosolie derhjemme, da den ekstraheres fra tørret kokosmasse - copra - ved varmpressning.
