Leverkugler i ostekurve vil glæde gæster og kæledyr. Derudover er skålen en fremragende kold forretter. Forberedelse af leverkugler er ret simpelt. Den angivne mængde mad er nok til 50 kugler.
Er det nødvendigt
- - kalv lever - 500 g;
- - mælk - 300 ml;
- - æg - 5 stk.;
- - hård ost - 300 g;
- - smør - 100 g
- - gulerødder - 1 stk.;
- - løg - 3 hoveder;
- - salt - 0,5 tsk;
- - malet sort peber - 0,5 tsk;
- - vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
Instruktioner
Trin 1
Skyl leveren med vand, tør den, dæk med mælk og lad den stå i 30-40 minutter.
Trin 2
Rens derefter leveren fra galdekanaler og film, skær i små stykker og steg i vegetabilsk olie, indtil den er øm.
Trin 3
Kog gulerødderne, skræl dem, skær dem i store stykker. Kog æggene hårdt. Skræl, adskil de hvide fra æggeblommer. Skær løg i halvringe og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
Trin 4
Kombiner den stegte lever, æggehvider, kogte gulerødder, stegte løg og hakket (eller mal med en blender). Røre rundt. Tilsæt blødgjort smør, salt og peber til lever-grøntsagsmassen, bland.
Trin 5
Gnid æggeblommer på et fint rivejern. Lufttørre lidt.
Trin 6
Dann kugler af valnødstørrelse fra lever-vegetabilsk masse. Rul hver kugle i æggeblommen på alle sider.
Trin 7
Riv osten på et groft rivejern. Læg 1-2 spsk. l. revet ost på et bagplade foret med pergament (i en afstand på ca. 6-7 cm fra hinanden), placer bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 2-3 minutter for at smelte osten.
Trin 8
Fjern de varme ostekager fra bagepladen og læg dem i små muffinsformer (eller andre egnede beholdere). Når osten er afkølet, skal du lægge formene i køleskabet. Anbring leverkuglerne i ostekurve inden servering. Pynt med friske urter. Skålen er klar!
