Muslinger er en ret populær fisk og skaldyr. De har mange gavnlige egenskaber. Længe siden de begyndte at vokse kunstigt. Nu, på specielle gårde, dyrkes der cirka ti millioner tons af disse bløddyr hvert år.
Nyttige egenskaber ved muslinger
Muslinger har et højt indhold af sunde fedtstoffer, som inkluderer gavnlige flerumættede syrer. Disse stoffer forbedrer syn og hjerneaktivitet.
Også kødet fra disse skaldyr har en positiv effekt på leveren. Det handler om det høje kvalitetsprotein, det består af, såvel som det høje indhold af fosfatider.
Muslinger er fremragende antioxidanter. Deres kød er rig på sporstoffer som cobalt, jod, kobber, zink, mangan samt vitaminerne PP, E, D.
Muslinger stimulerer hæmatopoietiske processer, forbedrer immunitet og stofskifte. De anbefales at blive spist med blodsygdomme samt strålingsskader.
Kødet fra disse skaldyr kan reducere risikoen for at udvikle kræft. Derudover er optagelsen af muslinger i kosten en god måde at forhindre gigt på.
Muslingekød er rig på glykogen og forskellige mineraler. Den indeholder også nogle enzymer, der forbedrer menneskelig fordøjelse.
Hvordan laver man muslinger?
Kogte frosne muslinger skal koges i tre minutter efter vandets kogning. Frossen - syv minutter. Hvis muslingerne er friske, i skaller - tolv minutter.
Ved madlavning er det meget vigtigt at tage højde for, at overkogte muslinger bliver smagløse og som om de er gummiagtige. Derfor bør de ikke opbevares i kogende vand for længe.
Det vand, hvor muslingerne koges, skal være let saltet. Ellers går al saft af disse bløddyr i bouillon, som praktisk talt ikke bruges til madlavning.
Muslinger skal ikke optøes, før de koger, fordi de er meget små. Og når du vælger dette produkt, hvis du kan kontrollere lugten, skal du huske at skaldyr af høj kvalitet ikke lugter som fisk.
Hvis muslingerne var frosne eller friske, skal de renses for alger og andre forurenende stoffer. En børste kan hjælpe dig med dette. Derefter vaskes de flere gange, og efter at skaller er åbnet, tages kødet ud. Det kogte frosne produkt behøver ikke at blive behandlet.
I tilfælde af at muslingerne skal steges, behøver de ikke koges. Varm dem bare op i en stegepande.
Madlavning af muslinger med avocadosauce er ret almindelig. For at gøre dette koges et kilo skaldyr i 700 ml hvidvin. Frugten er hakket til en konsistens af puré, afkølet i 15 minutter. Derefter laves der små kager, hvorfra fisk og skaldyr spredes. Skålen serveres på bladene af kinesisk salat.
