Den delikate, varme og syrlige aroma af kanel får smagsløgene til at fladre i forventning om noget spændende smukt, som kaffe med kanel, fantastisk luftig kage eller en vægtløs bolle. Kanel er et gammelt krydderi, der ikke kun bruges til madlavning.
Instruktioner
Trin 1
Madlavning
Ved madlavning bruges kanel som smagsstof til bagværk, cremer og konfekture. Forresten henviser den berygtede "og vi forkæler os med boller her" specifikt til bagværk med kanel - traditionelt for Sverige, hvor Kid og Carlson ifølge Astrid Lindgren boede.
Ud over slik bruges kanel til at fremstille korn, supper (inklusive mejeriprodukter og frugtsupper), kylling, fisk, kød og komplekse krydderier. For eksempel er en karryblanding utænkelig uden kanel. I frugtsalater er kanel også en hyppig gæst.
alkoholholdige og andre drikkevarer. For eksempel får kaffe med kanel aromatiseret en utrolig, forbløffende aroma. Den festlige smag af gløgg uden kanelnoter mister sin magi og bliver temmelig falmet.
Trin 2
Medicin
Kanel (Ceylon) indeholder 2% essentielle olier, harpiks, stivelse, tanniner, fede olier, magnesium, zink, calcium, vitamin A, C, PP, B1, B2, eugenol (naturlig smertestillende middel), cinnamaldehyd og andre stoffer. Krydderiet har en positiv effekt på mave-tarmkanalen, normaliserer maven og fremkalder appetit. Kanel har også en positiv effekt på funktionen af urin- og vaskulære systemer og leveren. Derudover kan kanel i medicinsk praksis bruges som et antiseptisk middel, rensende og desinficerende sår.
Siden oldtiden er dette krydderi en åndeopfrisker. Derudover bruges det til at behandle hudsygdomme, lindre muskelkramper, astma og til at forberede drikkevarer, der forhindrer forkølelse.
Trin 3
Kosmetologi
I kosmetologi bruges kanel til slankende og cellulitebekæmpende produkter. Kanelolie bruges til at passe hårtab - det nærer perfekt hårsækkene.
Derudover er kanel æterisk olie et kvalmeafgivende middel, der kan hjælpe med at genoplive en person, der er besvimet.
