Leveren er et meget nyttigt produkt. Det er rig på vitaminer A og B samt aminosyrer og mineraler. Oftest laver vi mad og spiser oksekød, svinekød, kyllingelever. Det kan steges, stuves, laves leverpandekager med sauce og endda leverkage! Du kan også lave en lækker og delikat leverpostei. Overrask dine kære med en lækker morgenmad - pate-croutoner.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg. lever
- 3 store løg
- 2 store gulerødder
- 200 gr. smør
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Tag leveren. Hvis du har oksekød eller svinelever, skal du fjerne filmen fra den. Vask godt og skåret i skiver, der er egnede til stegning. Husk at skære de hvide striber ud. Hvis du har kyllingelever, skal du bare skylle godt. Sæt med salt og peber i en skål.
Trin 2
Steg leveren på begge sider i vegetabilsk olie efter at have rullet den i mel. Overfør til en dyb skål.
Trin 3
Hak løgene fint, gnid gulerødderne på et groft rivejern. I samme gryde, hvor leveren blev steget, skal du først stege løgene og derefter tilsætte gulerødderne. Sæt det hele sammen i 5 minutter. Afkøl og tilsæt til den stegte lever.
Trin 4
Tag en blender og slå forsigtigt leveren med gulerødder og løg. Du skal have en glat pasta.
Trin 5
Tilsæt blødgjort smør til paten, og pisk godt igen med en blender. Smag det. Hvis der ikke er nok salt eller skarphed, skal du tilsætte krydderier. Hvis det ønskes, kan du tilføje fint hakkede greener.
Trin 6
Opdel den færdige paté i opbevaringsglas med låg. Opbevar det i køleskabet. God appetit!
