Leverpostei er en delikat og sofistikeret delikatesse, der kan dekorere ethvert bord. Leverpostei er ikke kun velsmagende, men også en sund skål, der er let at tilberede derhjemme.
Leveren indeholder mange nyttige mineraler (calcium, kobber, jern, zink), folsyre, aminosyrer og vitaminer (C, B, B12, A, B6). En portion leverfoder giver dit daglige indtag af vitaminer og mineraler. Leveren indeholder et stof heparin, som hjælper med at normalisere blodpropper, hvilket igen forhindrer trombose.
Oksekød anses for at være den mest nyttige, det anbefales at bruge den til at øge immuniteten, opretholde normale hæmoglobinniveauer for at forhindre forekomsten af myokardieinfarkt, nyre- og centralnervesystemsygdomme.
Hjemmelavet opskrift på leverpostej
Til madlavning har du brug for:
- 1 kg lever (svinekød eller oksekød)
- 400 g frisk svinefedt
- 5 stykker. gulerødder;
- 5 stykker. løg;
- 50 g smør.
Skær lever, svinefedt og gulerødder i store stykker og kog dem sammen, indtil de er møre. Finhak løg og steg i smør, indtil det er gyldentbrunt. Kombiner alle produkter, og pass 2-3 gange gennem en kødkværn eller formalet med en blender til en pastaagtig konsistens. Peber den resulterende masse og salt efter smag.
Hovedreglen for en vellykket paté er den friskeste lever mulig, i dette tilfælde vil retter lavet af den være velsmagende, sund og nærende.
Server den færdige pate i en salatskål eller fyld dem med tærter og pynt med urter på toppen.
Delikat kyllingeleverpostej
Til madlavning har du brug for:
- 600 g kyllingelever
- 2 stk. løg;
- 100 g smør
- 100 ml mælk
- vegetabilsk olie (til stegning)
- salt og sort peber efter smag.
Skræl film og vask leveren grundigt. Skær leveren i portioner, salt, peber og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt finhakket løg, lidt vand og lad det simre indtil det er mørt. Drej derefter leveren og løg gennem en kødkværn. Tilsæt varm mælk, smør og bland godt.
Slå blandingen med en blender for en cremet konsistens. Kyllingeleverposteien er klar, den kan spises både varm og kølet.
