Torskelever er en af de mest lækre, nærende og gavnlige fødevarer til sundhed og skønhed. På grund af det høje indhold af vitamin A og D, calcium, jod, zink, kalium, fosfor, har dets anvendelse en gavnlig virkning på hjertets, blodkar, led og nervesystem.
Er det nødvendigt
-
- Til opskrift nr. 1:
- 1 dåse torskelever (250 g);
- 300 g friske tomater;
- 300 g friske agurker
- 2 spsk solsikkeolie;
- dild og persille;
- salatblade;
- salt efter smag.
- Til opskrift nr.2:
- 1 dåse torskelever (250 g);
- 1 dåse grønne ærter (150 g);
- 200 g kartofler
- 100 g løg
- 2 æg
- 2 spsk solsikkeolie;
- 1 citron;
- salt
- peber efter smag.
- Til opskrift nr.3:
- 1 dåse torskelever (250 g);
- 3 æg
- 300 g friske agurker
- 100 g æbler (søde og sure);
- 100 g hård ost;
- grønne løg;
- dild greens.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift nummer 1. Vask grøntsager og urter grundigt under rindende vand. Spred salatblade, dild og persille urter på et bomuldshåndklæde for at tørre. Skær tomaterne og agurkerne i små skiver. Åbn torskelever og dræn olien. Derefter, ligesom grøntsager, skåret i tynde skiver. Hak dild og persille fint. Tag en dyb skål og bland grøntsager, lever og de fleste grønne i den. Sæt med solsikkeolie, salt og bland grundigt. Arranger de grønne salatblade smukt på et stort fad og top dem med den kogte grøntsags- og torskesalat. Pynt med de resterende urter og server.
Trin 2
Opskrift nummer 2. Skræl og vask grøntsager under rindende vand. Kog kartoflerne, indtil de er møre, afkøles til stuetemperatur og skæres i små terninger. Hak løg fint. Fjern torskelever fra krukken og skær den i terninger. Hårdkogte æg og køligt. Skræl derefter og adskil de hvide fra æggeblommer. Anbring de hakkede grøntsager og leveren i en klar salatskål, knus æggeblommer. Tilsæt grønne ærter og rør. Drys med vegetabilsk olie, krydre med salt, peber og bland grundigt. Hak egernene fint og drys den tilberedte salat med dem ovenpå, pynt med citronkiler.
Trin 3
Opskrift nummer 3. Æggene koges hårdt og afkøles. Åbn en krukke torskeleverolie, og dræn noget af olien fra den, men tøm den ikke. Overfør leveren til en tallerken og mos godt med en gaffel. Vask æblet, fjern kernen og skær huden af med et tyndt lag. Skær det i små terninger. Skræl æggene, adskil de hvide fra æggeblommer. Riv æggeblommer med osten på et fint rivejern, og hug det hvide. Vask agurkerne under rindende vand og skær dem i små terninger. Hak løg og urter separat. I en dyb skål kombineres torskelever, ost, æggeblommer og rør, indtil den er glat. Tilsæt æggehvider, æble, agurk, løg og rør om. Prøv den resulterende salat. Hvis det smager tørt for dig, skal du tilsætte den olie, der tidligere er drænet fra torskelever, til den, bland. Overfør alt til en salatskål og pynt med urter på toppen, server.
