Om sommeren vil jeg forberede desserter med tilsætning af sæsonbetonede produkter - frugt og bær. Der er mange bær pie opskrifter, der vil diversificere dit bord. Prøv at bage en lækker og saftig blåbærtærte.
Er det nødvendigt
-
- For en hurtig test:
- 1 spsk. mel;
- 1 tsk bagepulver;
- 100 g smør;
- 1 spsk. Sahara;
- 2 æg
- 1/2 tsk salt.
- Til gærdej:
- 1 kop mælk
- 2 æg
- 70 g smør
- en pose med gær
- 500 g mel
- 4 spiseskefulde Sahara;
- 1 tsk salt.
- Til påfyldning:
- 2 spsk. blåbær;
- 2 spsk Sahara.
Instruktioner
Trin 1
Lav tærtej. Du kan bruge et færdigt halvfabrikat, men den hjemmelavede version vil være meget smagere. Prøv at lave en hurtig dej. Kombiner mel, bagepulver og salt. Blødgør smøret ved stuetemperatur, mos det med æg og sukker. Tilsæt derefter mel til blandingen og ælt ind i en blød dej. Lad det hvile i cirka en halv time og start med at rulle.
Trin 2
Hvis du har tid, lav en gærdej. Opløs frisk eller tør gær i varm mælk, tilsæt det tidligere smeltede smør på en kogeplade til det samme. Bryde æg i blandingen, tilsæt sukker og salt. Bland alt grundigt. Gradvist, i 1-2 spsk, tilsæt mel til dejen, omrør grundigt, så der ikke dannes klumper. Dejen skal være fast og fast. Dæk derefter beholderen med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 2-3 timer. Med jævne mellemrum skal massen blandes. For at kagen skal være blød, skal dejen hæve mindst tre gange.
Trin 3
Forbered påfyldningen. Skyl bærene i rindende vand og tør dem på et håndklæde. Bland derefter blåbær og sukker i lige store forhold. I dette tilfælde bør bærene ikke gnides, de skal forblive intakte. Del dejen i to ulige dele. Rul den store ud og læg den i en smurt form, og omvik kanterne i form af kofangere. Læg blåbær og sukker i en form og flad. Rul resten af dejen ud og skær i smalle strimler. Læg dem oven på bærene med et rist. Lad kagen stå i 15-20 minutter.
Trin 4
Forvarm ovnen til 180 grader. Placer tærten derinde og bages i cirka en halv time. Beredskab skal bestemmes ved test. Pierce det forsigtigt med en træ splint. Hvis den forbliver tør, er kagen klar.
Trin 5
Kagen kan serveres både varm og kold. Fyld den del på med en skefuld vanilleis eller hæld desserten med en sød sauce lavet af creme fraiche, pisket med sukker.
