Blomkål er en almindelig plante, der dyrkes i mange lande. På grund af sin sarte usædvanlige smag og høje næringsværdi er kulturen meget efterspurgt, og dens popularitet stiger hver dag.
Blomkålens krøllede hætter indeholder mange næringsstoffer. Disse er proteiner og kulhydrater og vitaminer i gruppe A, B, C og PP samt mineralsalte i let fordøjelig form.
Proteinsubstanser, der indeholder de vigtige aminosyrer methionin og cholin, gør blomkål uundværlig for dem, der lider af åreforkalkning, diabetes eller leversygdom.
Denne kultur indeholder mindre cellulose end hvidkål, der bestemmer dens værdi for mave- og tarmlidelser.
Blomkålsret
Ved madlavning bruger de frisk og frossen blomkål og undertiden dåse og syltede. Opskrifter, der indeholder denne ingrediens, er enkle og billige.
· Kogte og anstrengte blomkålblomstrer drysses med brødkrummer eller mel;
· Brunet i smør eller vegetabilsk olie.
· Skålen er aromatiseret med creme fraiche med urter.
· Kog kål i saltet kogende vand i 10 minutter;
· Filter;
· Brødsmuler (1 spsk til 0,5 kg kål) steges i smør og hældes over kogt kål.
· Før servering er skålen dækket af urter.
· Opvarm vegetabilsk olie i en tykvægget skål og læg kogt kål i den.
Dæk beholderen med et låg og sluk blomsterstandene i 5-7 minutter;
Hakkede løg steges og spredes varme på kål;
Serveres på bordet, dekoreret med urter.
Opskriften kræver:
Et halvt blomkålhoved, 1 spsk smør, 1 spsk mel, En fed hvidløg, Salt, Jord peber
Madlavningsteknologi:
1. Kål koges i saltet kogende vand, først over hurtigt og derefter over svag varme og brydes ind i blomsterstande.
2. Mel steges med smør, indtil det er gyldentbrunt, hæld lidt kål bouillon i det, tilsæt lidt salt og peber. Når massen tykner, fjernes den fra varmen og krydres med knust hvidløg.
3. Kål hældes med varm sauce og serveres straks på bordet.
1. 600 g blomkål, kogt indtil halvt kogt, er opdelt i spoler.
2. Spred blomsterstandene i en smurt stegepande.
3. Mayonnaise blandes med revet ost, og blomster hældes med denne blanding.
4. Opvasken sendes til den forvarmede ovn i 15-20 minutter.
1. 500 g blomkål adskilles i hætter og koges i saltet vand, hvorefter vandet drænes.
2. Til dej, tag 1 glas hvedemel og tilsæt ¾ glas mælk i dele til det, tilsæt salt, 2 æggeblommer og pisket hvidt.
3. Solsikkeolien opvarmes, blomsterblomsterne dyppes i dej og steges.
4. Blomkål i dej serveret med urter.
1. 750 g blomkålsblomstrer koges og finhakkes.
2,1 spsk. en skefuld smør smeltes, og mel tilsat det fortyndes i en lille mængde mælk. Blandingen koges i omrøring i 2-3 minutter, hvorefter 2 glas varm mælk gradvist tilsættes den.
3. Saucen koges over svag varme i ca. 10 minutter under konstant omrøring. Tilsæt derefter 1 spsk. smør, 0,5 kopper revet ost, 1 hel æg og 1 æggeblomme og hakket kål.
4. De hvide af et æg piskes i et tæt skum.
5. Fra den tilberedte masse skal du danne kugler på størrelse med en valnød, dyppet i protein og rulle i brødkrummer.
6. En stor mængde solsikkeolie opvarmes i en tykvægget skål, og kroketterne friteres.
Kogt blomkål bruges som en sideskål til kød- og fiskeretter, stegt med et æg og tilsat til grøntsagssalater - kulturen er harmonisk i enhver kombination. Og de givne opskrifter kan blive grundlaget for nye interessante retter.
