Blomkål er et diæt og sundt produkt. Det er rig på folinsyre og ascorbinsyre, vitamin B6, natrium, kalium og fosfor. Det er vigtigt ikke kun at lave mad korrekt, men også at vælge kål. Der bør ikke være pletter på overfladen af grøntsagen; foretrækkes blomsterstande, der holder formen godt.
Før kogning i dej er kål opdelt i blomsterstande og vaskes godt. Hele processen er opdelt i 4 faser: kogning af blomsterstandene, indtil den er blød, gør dejen, ruller kålen i dejen og steges i en gryde med vegetabilsk olie.
Blomkål kræver omhyggelig vedligeholdelse, så det er vigtigt ikke at koge den for meget. Hvis du overeksponerer det selv i et par minutter, bliver blomsterstandene for bløde eller måske endda blive til "gelé". Af den måde kan denne grøntsag ikke kun koges, men også dampes.
For at forberede 500 g kål har du brug for 2 æg, 2 spsk. revet ost, vegetabilsk olie til stegning, 1, 5 spsk. mel, tørre urter, malet peber og salt efter smag.
Blomstrerne adskilles og vaskes og for store skæres i flere dele. Blomsterstander dyppes i varmt og saltet og koges, indtil kålen er kogt, så den bliver blød, men ikke kogt.
Derefter laver de dej: æg i en dyb skål piskes med urter og salt, og derefter tilsættes mel gradvist og omhyggeligt. Du skal få en tyk masse. Og når blomsterstandene tørrer ud og køler lidt ned, dyppes de en efter en i dejen og placeres i en forvarmet gryde for at få en gylden skorpe. Drys med ost inden servering.
Du kan eksperimentere og lave en dej med kulsyreholdigt vand, tør hvidvin eller øl. Tørret basilikum, citronsaft, sort peber, paprika, hvidløg, gurkemeje, koriander, laurbærblade, allehånde kan tilsættes til denne skål.
