I tv-madlavningsserier forbløffer professionelle kokke seerne ikke så meget med nye opskrifter som med deres virtuositet. Stadig, dette er et show, og det skal være farverigt. Mest af alt er det samtidig fascinerende at beskæftige sig med professionelle med en kniv, der bogstaveligt talt flimrer i deres hænder og efterlader et knust produkt.
Er det nødvendigt
-
- skarp kniv
- skærebræt
- grøntsager
Instruktioner
Trin 1
Mange seere prøver efter at have set det næste program at gentage de udspionerede knivtricks. I bedste fald fejler de, i værste fald kan de ende med skader og nedskæringer.
Trin 2
Hvis du vil lære at bruge en kniv som en professionel, skal du skaffe dig en meget skarp kniv. Nå, eller skærp en af dine eksisterende. En skarp kniv vil lytte til dig godt, men du vil ikke skære noget med en stump kniv, kun du vil komme til skade.
Trin 3
For at lære at klippe hurtigt, skal du først lære at klippe. Start træning på kartofler. Læg halvdelen af rodafgrøden med nedskæringen, tag en kniv i dine hænder, hold kartoflerne med din frie hånd, fold den på en speciel måde. Bøj alle fingre i halvdelen, træk din tommelfinger ind i den resulterende håndfuld. Spidserne på de andre fingre skal også vende indad.
Trin 4
Tryk ned på grøntsagen med en foldet hånds fingerspidser, og lav det første snit. Langfingeren stikker lidt ud foran resten, bladets plan skal ligge på midterbenet. Da fingerspidsen er bøjet inde i hånden, kan du ikke skære den. Foretag en blid bevægelse med kniven fra top til bund og mod dig. Kniven skal ikke trykke på kartoflen, men strække sig inde i den.
Trin 5
Efter det første snit skal du flytte fosteret med de bøjede fingre fremad til den krævede mængde. Tag ikke kniven væk fra langfingers kno, glid langs den med den glatte overflade af klingen opad og lav en skærebevægelse igen. Det kan tage dig op til 5 minutter at skære en kartoffel. Tag dig tid, prøv at gøre alt rigtigt.
Trin 6
Når du først har forstået processen, vil du lære at skære grøntsager ordentligt. Og efter lidt træning vil hastigheden komme. Du vil være i stand til at bruge en kniv ikke værre, og måske endnu bedre, kokken fra dit yndlings-tv-show.
