Moderne cezves er lavet af forskellige materialer og i forskellige former. Hvilken skal du foretrække, hvis du vil blive en rigtig kaffeelsker?
Det er banalt, men sandt: hvis du vil nyde den ægte kaffesmag, bliver du nødt til at købe naturlig kaffe (i bønner eller formalet) og brygge den i en god kaffemaskine eller cezve (Turk). Men hvad er kriterierne for at vælge en god Turk?
Materiale
Materialet, som cezve er fremstillet af, kan være anderledes. Butikker tilbyder oftest tyrker lavet af kobber, aluminium eller rustfrit stål, men det er muligt at finde tyrker lavet af andre materialer.
Det menes, at kobberturken varmes op mere jævnt, hvilket gør det muligt at brygge kaffe med den mest intense og fulde smag. Dog kan ejerne af ståltyrker, der er vant til deres retter, bruge dem med lige stor glæde. Det samme gælder aluminium, der er blevet klassikere i sovjetisk historie.
Bemærk! Turkens krop skal fremstilles uden sømme, af et enkelt metalplade.
Formen
Formen på cezve skal være klassisk - bred i bunden og med en smal "talje". Det er i sådanne retter, at der opnås kaffe af højeste kvalitet.
Bind
Det er klart, at det mindste volumen af en kalkun skal være lig med det gennemsnitlige volumen af en kaffekop, det vil sige ca. 100 ml. Maksimumet er praktisk talt ubegrænset, men det skal forstås, at det i en stor cezve, for eksempel en liter, er svært at brygge lækker kaffe til en person. Derfor er det bedre at begrænse volumenet af Turk til 200 - 300 ml, hvis du vælger det til hver dag, men det er bedre at gemme en stor beholder i tilfælde af ankomst.
En kuglepen
Der er ingen grund til at fremsætte særlige krav til tyrkernes håndtag. Dens hovedfunktion er at gøre det muligt at fjerne opvasken, når drikken er klar, dvs. den skal være lavet af et materiale med lav varmeledningsevne og være af tilstrækkelig længde for ikke at brænde dig selv med varm damp. Derfor bruges træhåndtag i klassiske tyrkere.
Nyttigt tip: hvis du planlægger at vaske din Turk i opvaskemaskinen, er det bedre at vælge en model med et aftageligt håndtag.
Klassisk eller moderne
Hvis du har været opmærksom på elektriske tyrker og mener, at det moderne er det bedste, skal du vælge en sådan beholder til brygning af kaffe. De fleste af modellerne har funktionalitet, der svarer til kapaciteterne i elkedler - automatisk nedlukning i fravær af vand, forskellige opvarmningstilstande. Det skal bemærkes, at gourmeter ikke fraråder at købe en sådan enhed, da de anser smagen af drikken, der opnås ved hjælp af den, ikke ideel.
Bemærk! De fleste kaffeelskere vælger de mest velkendte cezves - med en smal "talje", kobber eller aluminium, med et volumen på en eller to kopper.
