En kniv er næsten det vigtigste, der bruges i køkkenet. Normalt vælger værtinden den rigtige og bruger den til alt. Faktisk er valget af knive i dag enormt, og ved at vælge et par eller tre modeller til dig selv kan du i høj grad forenkle madlavningsprocessen.
Schweizer kniv
Navnet taler for sig selv, det passer til alt. Disse knive er lavet af stål, bladlængde 12-15 cm, plast- eller træhåndtag. Det har en række fordele: det er meget praktisk for dem at skrælle grøntsager eller skære fisk, det er billigt og sælges overalt. Håndtaget er skridsikkert, normalt let og passer komfortabelt i hånden. Men der er også ulemper: at skære kød eller ost er allerede problematisk. Kræver konstant slibning. Træhåndtag males ofte, og det er ikke så let at vaske hænderne.
Skåret kniv
Denne kniv har en savtakket tandkant. Der er mange modeller af denne kniv: til ost, til brød, til tomater og så videre. Faktisk er det nok at have en af de præsenterede modeller. Fordele: det er let for dem at skære brød på grund af den takkede overflade, skorpen er let at skære, og kødet deformeres ikke. Når du skiver ost, viser det sig at være jævne, tynde skiver. Det er ikke meget dyrt, kræver ikke slibning. Ulemper: På grund af manglen på slibning varer det i 2-3 år, så begynder det at "rive" kanterne på tomaterne, glider af, når løg skæres, og ringene er ikke meget jævne. Det er absolut ikke egnet til at skære gulerødder eller rødbeder.
Antibakteriel kniv
En af varianterne af en stålkniv, den kaldes også en kniv med en "anti-stick" overflade. Knivbladet behandles med en speciel belægning, ofte med et mønster. Fordele: alle de samme som med en konventionel stålkniv. Nå og måske et usædvanligt udseende, takket være hvilket det er egnet som en gave. Ulemper: Kogte kartofler og forarbejdet ost på trods af de erklærede egenskaber holder sig til bladet med fremragende succes, det er nødvendigt at vaske det straks efter brug, ellers vil det være vanskeligt at skrabe klæbemidlet af antiklodsoverfladen. Generelt er det ubrugeligt i husstanden.
Keramiske knive
De optrådte for nylig på salg og indtog straks et af de førende steder i rangordningen af knive. Disse knive er lettere end metal, følelsen er, at kniven glider under skæring, det er ikke nødvendigt at udføre flere gange på et sted - "savning". Knivene er fra 8 til 18-20 cm, så du nemt kan vælge den, du har brug for. Fordele: meget skarp, med ordentlig pleje holder den lang tid. Det skærer rå grøntsager og frugter perfekt, og kød, selv smeltet, viser sig at være pæne terninger og ikke formløse stykker. Ingen slibning krævet. Men der er også ulemper: først og fremmest den meget høje pris. Skør - skal ikke smides eller kastes i en vask. Det anbefales ikke at skære frossent kød og fisk samt kød, hvor der kan være knogler. Det er strengt forbudt at bruge på glasplader - bladet smuldrer. På grund af det meget skarpe blad anbefales det at vaske fra "bagsiden", ellers er der risiko for alvorlig personskade.
Pizza kniv
Bare en gave til pizzaelskere takket være det kan du hurtigt og ubesværet opdele bagværk i det ønskede antal stykker. Knivmodellen præsenteres i to variationer. Den første er en skive, hvoraf den ene del er placeret i et plastikhus. Den anden er en skive på et højt håndtag. Med hensyn til funktionalitet er de de samme, valget af en bestemt model er et spørgsmål om smag. Fordele: Disken bevæger sig let over pizzaen, hvilket gør et pænt snit, påfyldningen kryber ikke, hænderne og opvasken forbliver rene. Velegnet til opskæring af rullet dej. Ulemper: høj pris, sjældent brugt.
Universal knivsæt
Mange mennesker tror, at den nemmeste måde er at købe et sæt knive på et stativ og stoppe der. Sættet inkluderer 4 knive, en hatchet og en saks. Nogle gange er der sæt med peeling. Fordele: det er let at vælge den størrelse, du har brug for, fra 4 knive, og øksen er uundværlig til at skære kød og nogle grønne. Det er praktisk at skære fisk og skaldyr med en saks. Ulemper: meget høj pris for et kvalitetssæt. Der bruges 1-2 knive fra sættet, resten står bare. Et omfangsrigt design tager meget plads, især i små køkkener.
