Sushi og ruller, der er så populære i dag, kræver gourmeter for at mestre kunsten at bruge kinesiske spisepinde. Du kan mestre det gennem hård træning, det vigtigste er at huske et par enkle regler.
Kinesiske pinde eller hasi (de kaldes også japanske og også hashi) bruges af millioner af mennesker rundt om på planeten. Dette betyder, at videnskaben om at spise godbidder med deres hjælp ikke er så vanskelig. Og hvis stokke i gamle dage kun tjente som bestik for adelen, er det i dag blevet normen for alle at bruge dem til at spise japanske retter.
Moderne hasi er lavet af træ, plast, elfenben og endda metaller - sølv, guld. Der er også designmuligheder for pinde, dekoreret med mønstre, indlagt med Swarovski-krystaller eller diamanter. De mest almindelige kinesiske pinde er lavet af træ, for eksempel bambus eller fyr, sandeltræ.
Sådan holder du en hasi i din hånd
Spisepinde kan have forskellige sektioner - firkantede, ovale, runde med afrundede hjørner. Disse bestik kan være lange eller korte med spidse ender, så hver spiser kan vælge de relevante kinesiske spisepinde til deres måltid.
Du kan møde kinesiske spisepinde, der kan genbruges eller engangsbrug, og i Japan er det sædvanligt at give spisepinde til en baby, når det fylder 100 dage efter hans fødsel.
For at begynde at spise med hasi skal du slappe af så meget som muligt og placere pinden mellem indekset og tommelfingeren. Enheden skal holdes let med de midterste og ringfingre, mens tommelfinger, pegefinger og langfinger skal foldes ind i en ring. Stængerne skal være parallelle med hinanden, afstanden mellem dem skal være ca. 1,5 cm.
Det er mere praktisk at holde pindene som om de var blyanter. For at flytte pindene fra hinanden er det nødvendigt regelmæssigt at rette langfingeren. Og for at bringe hasi sammen igen skal du bøje din pegefinger.
Kinesiske pinde og etikette
Når du tager et stykke mad med kinesiske spisepinde, skal du manipulere den øverste spisepind. Om nødvendigt kan rullen eller sushi deles med den samme hasi. Men at stikke spisepinde i mad er uacceptabelt. Dette betragtes som uanstændighedens højde. Hvis du er ubehagelig med at spise middag eller frokost ved hjælp af spisepinde, kan du tage rullen med dine hænder. I restauranten kan du bede om at medbringe det sædvanlige bestik.
Du behøver ikke at sætte spisepinde i koppen, mens du spiser. Hvis du er færdig med dit måltid, skal hasi placeres på en særlig stand. Det betragtes som dårlig form at slå med spisepinde på et glas eller en tallerken for at vælge det bedste stykke, der bruger hashi i en fælles skål. Du skal vælge et passende stykke og kun derefter tage det med kinesiske spisepinde, overføre det til din tallerken.
Spisepindeholdere kaldes hasioki. Hvis der ikke findes nogen speciel enhed, kan hasi placeres direkte på bordet.
Sørg for at mestre kunsten at bruge kinesiske spisepinde. Håndtering af hashi hjælper med at udvikle finmotorik i hænderne, hvilket er især vigtigt for små børn. Derudover antages det, at pinde giver dig mulighed for at spise mad langsommere, tygge stykkerne grundigt, dette har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen.
