Ønsker du at høre entusiastiske komplimenter ved familie eller festbord for dine kære eller gæster? For at gøre dette er det nok at forberede en interessant og velsmagende skål. Til en lækker morgenmad, frokost og middag eller et festligt bord er butterdejkurve med påfyldning meget velegnede. De kaldes "glæde".
Du får brug for:
For at forberede butterdej:
- hvedemel - 6 spsk.;
- margarine - 400 g;
- vand - 1, 5 spsk.;
- salt - 0,5 tsk;
- citronsyre - 0,5 tsk;
- tørrede bønner - til formularen.
For at forberede påfyldningen:
- kartofler - 5 stk.;
- rejer - 250 g.;
- frisk agurk - 1 stk.;
- ost - 100 g.;
- mayonnaise - 2 spsk;
- orange - 1 stk.
Til dekoration:
- salatblade;
- greener, oliven, oliven;
- syltede grøntsager.
Grundlaget for puffekurve kaldet "Delight" er butterdej. Der er forskellige opskrifter til fremstilling af butterdej. En af opskrifterne til madlavning er gærfri butterdej. Tag 6 kopper mel og hæld dem på et rent, tørt køkkenbord. Skær den blødgjorte bagemargarine i terninger og tilsæt melet. Bland alt med dine hænder, indtil de er glatte. Hæld derefter 1,5 kopper vand i en lille skål, tilsæt 0,5 tsk salt og den samme mængde citronsyre. Vi laver huller i melmassen og hælder lidt vand i dem, som om vi samler klumper med håndfladen (men ikke ælter). Vi gør dette, indtil vandet løber tør. Vi samler alt i en enkelt klump, pakker det ind i plastfolie og lægger det i køleskabet natten over.
Det næste trin er at lave kurve. Rul dejen ud med en kagerulle og skær den i firkanter med fokus på formens størrelse. Fugt formene med vand, læg dejkanterne i dem, og fjern det overskydende. Dæk med bagepapir og drys tørrede bønner efter form.
Forvarm ovnen til 200 grader og bag blærekurve i 7 minutter. Lad afkøle, og fjern derefter kurvene fra formene.
Lad os nu forberede påfyldningen. Kog kartoflerne i deres skind, skræl og skær dem i små terninger. Kog rejerne i saltet vand, drys citronsaft, skræl og skær dem. Skræl appelsinen og skær den i små kiler. Frisk agurk kan rives groft eller finhakket. Riv osten på et fint rivejern. Hak greens fint. Bland alt med mayonnaise.
Læg fyldet i hver puffekurv med en ske, pynt med oliven eller oliven, et lille stykke appelsin og hele rejer ovenpå.
Vi spreder puffekurvene på et fad med salat og syltede grøntsager.
