At faste i ortodoksi indebærer forskellige former for afholdenhed fra verdslige fornøjelser, herunder begrænsninger på mad. Hvad er den rigtige måde at faste, skal du vide, hvornår og hvilke fødevarer der skal indtages.
Før du begynder at faste, skal du forstå selve betydningen af at undlade at spise. Fasten handler ikke kun om at opgive kød eller en vægttabsdiæt. Dette er en åndelig oplevelse, hvis modtagelse er forbundet med en lang række begrænsninger. I denne periode bør mad ikke vække en persons syndige ønsker og bør ikke være underholdning. Derfor bør du ikke bruge meget tid på at forberede delikatesser, selv fra tilladte produkter. Det er bedst at afsætte de frigjorte minutter og timer til åndelig meditation og bøn.
I den ortodokse faste er forbrug af kød traditionelt forbudt. Listen over uautoriserede produkter inkluderer også mælk og alle dets derivater samt æg.
Tilladelse eller forbud mod fisk afhænger af fastens specifikke dag. For eksempel er det tilladt nogle dage af jul og Peters fastetid, normalt på tirsdage, torsdage og weekender.
På de vigtigste faste dage er kosten vegetabilsk mad. Rollen som en proteinkilde spilles af svampe, som aktivt bruges i russisk magert køkken. De kan stuves, steges, koges, bages eller på dåse. Den bedste kilde til fedt er vegetabilsk olie, som også blev kaldt magert olie i prærevolutionære tider.
Spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise slik under fasten, kan betragtes som helt uløst. I det prærevolutionære Rusland blev sukker ofte også fjernet fra det magre bord, da man mente, at det blev renset med kvægblod. I dag, med den forståelse, at f.eks. Chokolade udelukkende består af plantekomponenter, forbliver spørgsmålet om dets acceptabilitet. Alligevel tilrådes det at opgive slik først og fremmest, fordi det ikke svarer til selve tanken om faste - det er ikke nødvendigt for at opretholde vitalitet, og dets anvendelse kan tilskrives underholdning.
Nogle dage er der endnu strengere begrænsninger underforstået. For eksempel på langfredag, den næstsidste dag i Great Lent, anbefales det slet ikke at spise.
