"Kostya bragte skov fulde af multe til Odessa …", - synges i en berømt sang. Den dag i dag findes en enorm mængde af denne kommercielle fisk - multe i Sortehavet. Den har den mest delikate smag, og der er ikke nok knogler i den. Til konservering af alle næringsstoffer spises multe bedst kogt eller bagt.
Er det nødvendigt
-
- Til bagt multe:
- multe - 1 stk;
- baconstrimler - 2-3 stk;
- Til påfyldning:
- margarine - 50 g;
- hvide brødkrummer - 120 g;
- muskatnød - en knivspids
- persille - 1 spsk;
- 1/2 citronskal;
- æg - 1 stk;
- salt og peber.
- Til urtebagt multe:
- multe - 1pc;
- citron - 2 stk;
- laurbærblade - 2 stk;
- timian kvist - 2 stk;
- persillekvist - 1 flok;
- smør - 1 spsk;
- olivenolie;
- salt og peber.
- Til bagt fyldt multe:
- multe - 1 stk;
- citron - 1 stk;
- smør - 2 spsk;
- Til påfyldning:
- smør - 2 spsk;
- løg - 1 stk;
- æg - 1 stk;
- persille - 2 spsk;
- zest af 1 citron;
- malet sort peber;
- brødkrummer - 120 g.
Instruktioner
Trin 1
Bagt multe
Forbered fyldet ved at kombinere alle de nødvendige ingredienser undtagen æggene. Bland godt og tilsæt æg. Påfyldningen skal ikke være for vandig. Fyld fisken med den kogte masse og læg den på en varmebestandig skål.
Trin 2
Spred baconskiverne oven på fisken og bages fadet i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter. Pynt fisken med citronkiler og persillekviste, når du serverer den.
Trin 3
Bagt multe med urter
Forvarm ovnen til 190 grader. Børst aluminiumsfolien let med olivenolie. Spred et par skiver citron diagonalt på det. Hak persille, selleri og timian fint.
Trin 4
Bland alt med laurbærblade. Fyld multen med den tilberedte urteblanding og tilsæt også et par skiver citron. Placer fisken på den tilberedte folie oven på citronerne. Placer citronskiver oven på fisken.
Trin 5
Krydre fisken med salt og peber. Pak det helt i folie og kog i ovnen i ca. 45 minutter. Når fisken er færdig, skal du placere den på et serveringsfad.
Trin 6
I en lille gryde kombineres saften fra fisken med smøret. Kog over medium varme, omrør konstant, indtil den er fortykket. Hæld den kogte sauce over toppen, når du serverer.
Trin 7
Bagt fyldt multe
Forvarm ovnen til 200 grader. For at forberede fyldet opvarmes olien i en stegepande og steges løgene, tilsættes æg, persille, revet citronskal, brødkrummer og citronsaft. Peber. Bland alt godt sammen.
Trin 8
Anbring fisken på smurt aluminiumsfolie. Fyld det med kogt fyld. Arranger citronkiler ovenpå. Pensle med smør, peber og dæk fisken helt med folie. Bages i ovnen i 20-30 minutter afhængigt af fiskens størrelse.
