Pergament er papir, der er behandlet på en særlig måde. Det har ikke brug for smøring, holder sig ikke til mad, absorberer ikke fedt, og hvis det ønskes, kan det samme ark pergament bruges gentagne gange. Oftest bruges det til at lave mad i ovnen.
Instruktioner
Trin 1
Pergament ligner indpakningspapir - glat, tæt og kan have hvid eller brun farve. Det er lavet af papir, der er imprægneret med specielle forbindelser og som resultat får mange nyttige egenskaber. Det viser sig at være et vidunderligt materiale, der er plastisk, modstandsdygtigt over for fugt og temperatur. Pergament absorberer godt fedtet fra de produkter, der er bagt i det. Det kollapser ikke, når det koges, det tåler høje temperaturer godt og mister ikke styrke, hvis det bliver vådt.
Trin 2
Prøv ovn madlavning i en stegepande, beklæd bunden med pergament. Denne metode er velegnet til både gas- og elektriske ovne, men en høj temperatur i ovnen bør ikke anvendes. Mad tilberedt på pergament brænder ikke.
Trin 3
Bag kager, der dækker et bageplade med pergament - bagværk bages jævnt, det er bedre at holde formen. For at dekorere afkølede cookies med glasur kan du bruge det samme ark, hvorpå cookies blev bagt som en konditorpose. Når du bager marengskager, er der intet mere pålideligt end pergament - bunden af bagningen holder ikke fast ved den, og produktets integritet kan bevares, når den fjernes fra formen.
Trin 4
Bag altid fyldte kager på pergament. Hvis fyldet lækker ud, kan tærterne eller kagerne sidde fast på bagepladen, er det i dette tilfælde ret vanskeligt at fjerne dem. Det bliver meget mere bekvemt at gøre dette med pergament.
Trin 5
Læg brødet, der skal bages, på korrekturpergamentet. Når det er tid til at sætte brødet i ovnen, kan du overføre det til et bageplade direkte på pergamentet. Den tåler perfekt de høje temperaturer, der kræves for at opnå velbagt brød.
Trin 6
Læg et bageplade med pergament, hvis du skal bage noget i ovnen. Grøntsager placeret på pergamentet koger perfekt, og opvasken behøver ikke engang at vaskes efter det. Du kan gøre det endnu lettere - pakk portionerede kødstykker, fisk eller kylling i pergament, tilsæt grøntsager, læg bundterne på et bageplade eller i en dyb stegepande. I en "skjorte" lavet af pergament viser maden sig at være meget mere velsmagende, mens det under madlavningsprocessen er muligt at bevare et maksimalt antal nyttige stoffer.
