Alle animalske produkter indeholder mættede fedtstoffer, der er ildfaste. Sådan mad er svær for kroppen at fordøje. De mest "tunge" typer kød er lam og and. Imidlertid kan selv en diætkanin let fratages dets gavnlige egenskaber, hvis den stegt med en ekstra mængde animalsk fedt.
Fedtstoffer, som proteiner og kulhydrater, spiller en vigtig rolle i hele organismen, og enhver urimelig begrænsning kan forårsage uoprettelig sundhedsskade. Hvis du af hensyn til vægttab udelukker fedt, men indfører en overdreven mængde protein og kulhydrater i kosten, vil dette stadig resultere i fedtaflejringer. Alt er godt i moderation. Det er vigtigt ikke at overforbrugte fødevarer, der indeholder ildfaste fedtstoffer, fordi de skader figuren og sundheden. Men en fuldstændig afvisning af dem er umulig. For at opretholde en balance skal du vide, hvilke fødevarer der indeholder disse meget usunde fedtstoffer.
At spise ildfaste fedtstoffer: fordele og ulemper
Alle fedtstoffer er opdelt i tre grupper: mættet, umættet og flerumættet. Mættede fedtstoffer kaldes ildfaste. De er af animalsk oprindelse. Dette betyder ikke, at mættet fedt kun findes i kød. Der er mange mættede fedtstoffer i æggeblommen, de dominerer også i mejeriprodukter og deres derivater. Ost, hytteost, smør, fløde er rige på ildfaste fedtstoffer. Dette gælder dog for naturlige produkter og ikke deres kolleger, der hovedsagelig indeholder vegetabilske fedtstoffer: smør, ost og ostemasse. Uagtsomme producenter tilføjer til tider endda naturlægemidler til kefir og creme fraiche.
Stående for en sund livsstil foreslår tilhængere af vegetarisme helt at opgive de ovennævnte produkter og selvfølgelig fra kød. Dog indeholder animalske produkter et antal essentielle aminosyrer, der ikke kan opnås sammen med andre fødevarer. Ja, brugen af ildfaste stoffer er fyldt med leversygdomme, stofskifteforstyrrelser, udvikling af åreforkalkning, men kun når disse produkter misbruges. Det er især skadeligt at spise fede fødevarer til middag. Om natten absorberes fedt af væv fra blodet meget langsommere, og hvis aterosklerose i karene allerede forekommer, kan fedt forstyrre integriteten af erythrocytter og blodplader. I højere grad gælder dette for ældre, men andre bør også tænke over det.
Hvad er det mest "tunge" kød
For at nyde en lækker kødret uden at skade dit helbred, skal du vide, hvilket kød der foretrækkes at spise. Ernæringseksperter siger, at rødt kød er det sværeste for kroppen at absorbere (oksekød, svinekød, lam). De udgør også klassen - "tungt" kød. Imidlertid er det muligt at udføre en gradering blandt disse sorter: 1 sted - lam, 2 - oksekød, 3 - svinekød. Meningerne er forskellige med hensyn til svinekød, da det ligger foran oksekød med hensyn til mængden af fedt, men det har færre bindevæv, der gør kødet mere ømt. Desuden er dette kød meget mere værdifuldt end oksekød med hensyn til sammensætningen af fedtstoffer, blandt hvilke der er flerumættede fedtstoffer i svinekød. Hest og vildt er ideelle røde kød, fordi deres fedt sammensætning er utroligt tæt på vegetabilske fedtstoffer. Men hvis hestekød simpelthen sjældent indtages af russere, kan vildtlevelsestider klassificeres som en delikatesse.
Duck betragtes som den mest skadelige af fjerkrækød. Selvom det ikke er meget fedt, tilhører vildandskød de mørke sorter med ufordøjelige fibre. Derfor kan det med rette kategoriseres som "tungt". Gæsen er ikke meget anderledes. Diætvarianter inkluderer kylling og kalkun, men det er bedre at spise kyllingeben og bryster. De absorberes perfekt af kroppen; desuden forårsager kalkun aldrig allergier. Kun kalkunens vinger og bryst er hvidt kød, og resten er rødt. Af det hvide kød er kaninen den lettest fordøjelige og allergivenlige. Det har mest protein og mindst mættet fedt. Men det er ikke nok at vide, hvilke typer kød der er mindre "tunge", det er også vigtigt at tilberede dem korrekt. Det er bedst ikke at stege, men at bage i ovnen eller koge. Derefter bliver ulemperne ved ildfaste fedtstoffer til fordele.
