Er der en fordel i fedtfattige fødevarer? Hjælper de dig med at tabe dig? Eller er alle disse bare gimmicks, og faktisk nyder de ikke kun, men skader også kroppen? Lad os prøve at finde ud af det …
Lad os først finde ud af, hvordan produkter affedtes?
Normalt erstattes animalsk fedt i mælk, kefir, mayonnaise med soja fedt - sojaisolat og sojamel anvendes. Samtidig ændres produktets ernæringsmæssige sammensætning: der er flere proteiner og mindre fedtopløselige syrer. Reducerer mængden af kolesterol og mættede fedtsyrer. Da produktets konsistens lider på grund af et fald i fedt, vises tilsætningsstoffer i sammensætningen: forskellige stabilisatorer og fortykningsmidler. Ofte har de ingen energiværdi og kan være meget nyttige for vores krop, såsom alger. Men stivelse bruges også, hvilket ikke kan kaldes nyttigt (især genetisk modificeret), selvom dets kalorieindhold er halvt så meget som fedt.
Animalsk fedt erstattes ofte med vegetabilsk fedt: det mest almindelige tilfælde er "let" mayonnaise. Desuden indeholder de ikke transfedt (såvel som i kvalitetsspredninger), men der er nyttige flerumættede fedtsyrer.
Al opmærksomhed er på etiketterne!
Hvis du prøver at tabe dig, skal mængden af fedt virkelig være begrænset (men inden for rimelige grænser). Giv præference for fedtfri mad. Døm selv: lad os sige, at du drikker 3 glas mælk om dagen. Med et fedtindhold på 3,5% er dette 22 (!) G fedt og med et fedtindhold på 0,5% - kun 3 g! Desuden har forskere bevist, at næsten alle næringsstoffer bevares i skummetmælk. Selvfølgelig vil en vis mængde vitaminer gå tabt, men producenterne tager sig af dette og beriger deres produkt yderligere med dem. Der er ingen beviser for, at de absorberes værre. Hvad der ikke kan siges om calcium … Desværre absorberes calcium fra mælk med et fedtindhold på mindre end 1,5% dårligere, så det er bedre at skifte mad med et lavt og optimalt fedtindhold.
Og læs etiketterne omhyggeligt! Meget ofte indeholder fedtfattige fødevarer overskydende stivelse og sukker. Det sker også, at producenten angiver det forkerte fedtindhold i produktet, så stol kun på pålidelige mærker og gårde. Og tag højde for det følelsesmæssige øjeblik: ofte kan en person gå over kalorier af den grund, at de siger, "dette er et diætprodukt, hvilket betyder, at du kan spise meget!".
Hvordan får man de bedste resultater fra en diæt med lavt fedtindhold?
På en diæt med lavt fedtindhold reduceres niveauet af "dårligt" kolesterol, og niveauet af "godt" kolesterol øges. Dette fører til et fald i risikoen for åreforkalkning. Men det er vigtigt ikke kun at reducere fedtindholdet, men også at foretrække vegetabilsk fedt (olier) og fiskeolie. Dette er de typer fedtstoffer, der skal tegne sig for 25% af dit daglige energibehov! Mangel på fedt fører paradoksalt nok til øgede niveauer af "dårligt" kolesterol og triglycerider i plasma. Nedsat glukosetolerance. Derudover bliver en person intuitivt tilbøjelig til at spise for meget kulhydrater.
Tag den skandinaviske diæt (det nordlige Middelhav) som et eksempel, og glem ikke, at uden aktiv sport vil sagen ikke argumentere!
