Klid, der består af knuste kornskaller, er fremragende til forberedelse af retter til diæt, medicinsk og sund ernæring. Det er i klid, at ca. 90% af kornets nyttige komponenter er koncentreret. Kostfibre fra klid hjælper dig med at løse fordøjelsesproblemer, reducere appetitten og rense kroppen. Et bredt udvalg af retter kan tilberedes af klid.
Ernæringseksperter anbefaler at inkludere klid i din daglige diæt som et værdifuldt produkt, der giver dig mulighed for at undgå mange sygdomme og bevare ungdommen. Der er flere typer klid: rug, hvede, hirse, havre, ris og boghvede. Den mest populære type klid er havreklid, da det er inkluderet i de fleste kostvaner. De får dig til at føle dig mæt og fylde din mave. Hvedeklid hjælper med forstoppelse og dysbiose. Med anæmi, diabetes mellitus, vitaminmangel anbefales det at spise retter lavet af rugklid.
Et stort antal retter kan tilberedes af klid: korn, tærter, tortillas, kager, endda brød og supper.
For at fremstille hvedeklidbrød skal du bruge følgende fødevarer:
- 150 g klid hvede (eller rug)
- 10 g gær;
- 150 g mel
- 150 ml mælk
- 10 g smør
- 150 ml vand
- sukker
- vegetabilsk olie.
Sigt melet gennem en sigte og bland med hvedeklid og gær. Kombiner også mælk med vand og varme over medium varme. Dernæst tilsættes en blanding af mælk og vand til melet samt sukker efter smag. Ælt en tredjedel af denne masse i en dej, dæk med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i 60 minutter.
Efter den angivne tid øges dejen i størrelse, tilsæt det resterende mel og smør til den, bland og ælt. Lad derefter stå op i 30-40 minutter.
Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg brøddejen i den, send den til ovnen forvarmet til en temperatur på 200 ° C. Du skal bage hvedebrød, indtil det er kogt som en gyldenbrun skorpe.
For at tilberede klid havregryn skal du bruge følgende ingredienser (pr. 2 portioner):
- 100 g havregryn
- 100 g hvedeklid
- 20 g smør
- 1 liter mælk.
Kog mælk over svag varme og tilsæt derefter hvedeklid til den. Kog i ca. 15 minutter, tilsæt derefter havregryn, rør og fortsæt madlavning i ca. 60 minutter over svag varme. Når grøden er kogt, tilsæt lidt smør til den og server den varm til bordet.
Pandekager fra klid er velsmagende og sunde for kroppen. Du skal bruge (til 6 portioner):
- 2 spsk. hvedeklid;
- ½ spsk. semulje;
- 2 spsk. l. mel;
- 1 spsk. kefir;
- ¼ h. L. bagepulver;
- ½ tsk salt;
- citronsaft;
- 2-3 spsk. l. olivenolie.
Hæld klid med kefir og lad det brygge i 15 minutter, så de kan svulme op. Tilsæt derefter semulje og mel til klid, bland. Sluk bagepulver med citronsaft og tilsæt dejen, også salt.
Forvarm en stegepande og tilsæt olivenolie. Hæld et par skeer dej i en stegepande og brun pandekagerne, indtil de er gyldenbrune. Husk, at klidpandekager steges meget hurtigt, ca. 3-4 minutter på hver side.
Server varme pandekager, pynt med urter på toppen og spis med creme fraiche, sauce eller syltetøj.
Klid suppe bliver en diætret. Du får brug for:
- 1, 5 Art. havreklid;
- 1 liter vand
- løg - 1 stk.
- æg - 1 stk.
- kyllingefilet - 2 stk.;
- greener (persille, dild osv.)
- salt, peber (efter smag)
- krydderier (efter smag).
Kog kyllingefilet i 20-30 minutter. Derefter skæres kyllingekødet i små terninger og sendes tilbage til bouillon. Skræl løgene, hak fint og tilsæt til bouillon. Hæld også et råt æg i suppen, kog et par minutter mere. Kryd suppen med salt og peber, og glem ikke at tilføje krydderier. Og kun i slutningen af madlavningen tilsæt havreklid til suppen. Drys suppen med finhakkede urter, når du serverer den. God appetit!
