Det er umuligt at forestille sig russisk køkken uden grød, som fra umindelige tider har indtaget et hæderligt sted på bordet. Dette er en velsmagende, tilfredsstillende, billig og vigtigst sund skål, da den er rig på næringsstoffer. Grød koges af alle slags korn og korn med forskellig næringsværdi, derfor giver de forskellige fordele.
Grød absorberes let og hurtigt af kroppen, mætter den med vitaminer, aminosyrer og mineraler, indeholder grove fibre, der fjerner toksiner og toksiner og hjælper tarmene. Det er svært at sige, hvilken grød der er sundere: ethvert korn har sine fordele, og hver af dem er vigtig for god ernæring. Imidlertid er de anerkendte ledere boghvede og havregryn.
En af de sundeste kornprodukter er boghvede. Den indeholder en stor mængde letfordøjeligt protein og har en høj næringsværdi, hvorfor det undertiden kaldes en køderstatning. Boghvede indeholder vitaminer i gruppe B, PP, E, calcium, fosfor, jod, jern, magnesium og mange andre nyttige stoffer til opretholdelse af sundhed og skønhed. På grund af fraværet af gluten er boghvedegrød allergivenlig og velegnet til første fodring af børn.
Essentielle aminosyrer er byggestenene til muskler og hudceller. Lecithin indeholdt i boghvede fjerner kolesterol og toksiner, og folsyre øger kroppens udholdenhed og modstand. På grund af tilstedeværelsen af rutin i boghvede anbefales det også at bruge det til forebyggelse af åreknuder.
Boghvede styrker kapillærer og fremmer normal bloddannelse, forbedrer fordøjelsen og har en gavnlig effekt på aktiviteten af forskellige kropssystemer. Det sænker blodtrykket, derfor er det nyttigt til hypertension. Derudover kan forbrug af boghvede grød, som hæver niveauet af dopamin, slippe af med dårligt humør og endda depression.
Havregryn er også godt for helbredet. Det giver en følelse af fylde i ganske lang tid, da den indeholder stivelse, som har den egenskab at blive langsomt fordøjet og absorberet. Havregryn hjælper med at genoprette styrke efter sygdom, tabe sig og forbedre fordøjelseskanalens funktion.
Denne grød anbefales til allergiske sygdomme, hjælper med at sænke blodsukkeret. Den indeholder vitamin A, B1, B2, B2, C, E, K, PP, aminosyrer, mineraler: magnesium, kalium, mangan, jern, jod osv. Havregryn er rig på lecithin, som forhindrer udviklingen af åreforkalkning, har en gavnlig virkning på nervesystemet og leverfunktionen.
Imidlertid har andre korn ikke mindre værdifulde egenskaber, derfor anbefales det for en afbalanceret diæt ud over boghvede og havregryn også at medtage ris, hvede, perlebyg, majs, byg, spelt, semulje, hirse og andre kornprodukter.
