Kvinder, der ammer, skal være særligt forsigtige med deres egen menu. Potentielle allergener bør ikke medtages i kosten, samtidig skal ernæring være sund og varieret og give mor og baby alle de nødvendige mikroelementer. Listen over de bedste fødevarer inkluderer leveren, men for at opnå den maksimale fordel skal den koges ordentligt og indtages i dosering og nøje overvåges dit velbefindende.
Lever til ammende mødre: nyttige egenskaber og funktioner
Ernæringseksperter anbefaler stærkt at inkludere oksekød eller kyllingelever i kosten hos gravide og ammende kvinder. Produktet er rig på proteiner, folsyre, kobber, jern og zink. Disse elementer har ikke kun en positiv effekt på babyens udvikling, men hjælper også moderen med at komme sig hurtigere efter fødslen. Godt absorberet jern forhindrer anæmi, forbedrer blodgennemstrømningen og genopretter hurtigt menstruationscyklussen. Leveren er rig på vitamin A, E, B, D, som ikke ødelægges, når den er rigtigt kogt. Deres optagelse i kosten har en positiv effekt på fordøjelsen, forbedrer tilstanden af hud, hår og tænder, der lider under graviditeten.
En stor fordel ved leveren er dens lave kalorieindhold (140 kcal pr. 100 g produkt). Når du laver mad eller stiger, øges antallet af kalorier let - op til 165 enheder. Leveren er rig på proteiner, for det andet er godt absorberede fedtstoffer, men der er få kulhydrater i sammensætningen. Produktets ernæringsmæssige værdi er høj: selv en lille portion uden tilbehør er mættet godt, giver styrke og energi, som en ung mor har brug for.
Et andet nyttigt produkt er torskelever. Det sælges som konserves, indeholder flerumættede fedtsyrer, vitamin A og E, magnesium, zink, selen. Produktet spises uden yderligere kulinarisk forarbejdning, den daglige portion er 1 spsk. l. på et stykke fuldkorn eller gråt brød. Torskelever er nyttig til svær anæmi, men det kan fremkalde tarmproblemer, så det bør inkluderes i kosten gradvist.
Kontraindikationer og advarsler
På trods af de åbenlyse fordele er leveren ikke for alle. Det er i dette organ, der er ansvarlig for fjernelsen af metaboliske produkter fra dyrets krop, at toksiner, antibiotika og andre ikke særlig nyttige stoffer er koncentreret. En sund kvinde, der ikke har fordøjelsesproblemer, kan spise 100-150 g færdig lever uden skade, mens forbruget bør begrænses til 1-2 portioner om ugen. En sådan mængde af produktet vil ikke skade barnet, forudsat at det ikke har en individuel intolerance. Stigende portioner kan forårsage kortvarig fordøjelsesbesvær, diarré og kvalme.
Leveren er rig på vitamin A, så det er bedre for en ammende mor, der regelmæssigt inkluderer dette produkt i menuen, at nægte færdige multivitaminer. Den øgede koncentration af retinol kan påvirke babyens helbred negativt.
Når du vælger en lever, skal du være opmærksom på oksekød og kylling. Disse typer er lette at fordøje, indeholder mindre fedt og er mindre tilbøjelige til at forårsage allergi. Svinelever har en bitter smag, som ikke alle kan lide.
Nogle kvinder forsøger kun at vælge naturlig, rustik mad og undgår at købe lever fra butikken. Ernæringseksperter advarer om, at produkter fra kendte mærker er meget sikrere: de er blevet testet mange gange og har de relevante certifikater, der bekræfter deres kvalitet. Det er vigtigt at sikre, at leveren er frisk, fri for urenheder og ubehagelig lugt. Et landbrugsprodukt og især kød fra private forhandlere opfylder ikke altid hygiejniske krav og kan skade en ammende mor.
Sådan tilberedes din lever ordentligt: de bedste hjemmelavede opskrifter
Den klassiske version er oksekødlever stegt i creme fraiche. Du kan tilberede det i en gryde eller langsom komfur. Først skal du stege de tyndt hakkede løg og derefter lægge den vaskede og skrællede lever ud, skåret i ikke for små stykker. Efter to minutters stegning hældes leveren med fedtfattig creme fraiche og lades simre indtil den er øm. Afslutningsvis skal skålen saltes, finhakket greener tilsættes, hvis det ønskes. Den bedste side skål er vild eller brun ris, der er rig på fiber og B-vitaminer.
Kyllingelever er også meget nyttigt. Den enkleste løsning er at koge det i kogende saltet vand med laurbærblade og et par sorte peberkorn. Den ømme lever vil være klar om 10-12 minutter. Server det straks efter kogning, nedkøling, produktet bliver tørt og sejt. De bedste tilføjelser er friske grøntsager og grøn salat.
En mere original opskrift er kyllingelever med frugt: æbler og druer. Fadet viser sig at være let, men tilfredsstillende. Til en sideskål skal du tilberede pasta af hårdmel eller bagte kartofler. Skær den vaskede lever i skiver, læg den i en multikogeskål, hæld lidt vand og lad den simre indtil den er halvkogt med låget lukket. Tilsæt tærte æbler uden skind og frø og de frøfrie druer. Salt efter smag, tilsæt lidt malet paprika. Indstil programmet "Slukning" i 10 minutter. Hvis et barn har en tendens til allergi, er det bedre at nægte krydderier og druer ved at forberede en lever med æbler af grønne sorter.
For dem, der ikke kan lide den karakteristiske smag i leveren, kan du lægge produktet i blød i frisk mælk inden stewing. Efter en halv time koges leveren med en lille mængde væske. Du kan tilføje nogle greener til den færdige skål. Purløg, selleri og hvidløg undgås bedst; deres stærke aromaer kan påvirke smagen af modermælk.
