Det er ikke for ingenting, at te kaldes en trylledrik - det er trods alt sundt og slukker tørsten perfekt. Ud over den sædvanlige sort og grøn te er der hvid, gul, rød og endda blå te! Hvad bestemmer farven og smagen på din yndlingsdrink?
De vigtigste leverandører af kvalitetste er Indien, Sri Lanka (Ceylon), Kenya og Kina. Du kan også finde produkter fra Georgien, Tyrkiet, Vietnam, Thailand, Burma og Indonesien på markedet.
Te er en lunefuld og delikat plante. Han har brug for et varmt klima, moderat fugtighed, masser af sol, ren jord, frisk luft, forsigtig pleje. Når man samler, ruller og tørrer teblade er det umuligt at afvige fra mange års erfaring og traditioner, der er videregivet fra generation til generation.
De mest almindelige og populære sorter er hjemmehørende i den indiske region. Jo højere teplantagen er placeret over havets overflade, jo mere udtrykkes de forfriskende egenskaber ved drikken. I Indien og Sri Lanka er det sædvanligt at drikke energisk bjergte om morgenen. og om aftenen - beroligende, samlet ved foden.
Te, som vi betragter som sort, kaldes rød i Kina, og sort te tilberedes der efter en særlig opskrift. Der er i alt seks sorter, der adskiller sig i gæringsgraden (processen med oxidation af tebladet fra forarbejdning til tilberedning): sort, blå, gul, hvid, grøn og rød. Afhængigt af behandlingsmetoden er te i stand til at tone op eller omvendt berolige.
Blå sorter er mellemgærede, de kaldes også "oolongs", hvilket betyder "mørk drage" på kinesisk. Bladet, snoet på en speciel måde, ligner virkelig dette fantastiske dyr. Der er mange nuancer af oolong te, fra turkis til blå. Tebladene får en sådan rækkevidde på grund af særlig behandling. Jo renere og ædlere teens farve, jo højere er prisen.
Hvid er kendetegnet ved en lille mængde enzymer og behandles på en speciel måde, som giver dig mulighed for at opnå en lys skygge af afkoget og en saftig sød aroma.
Således bestemmes drikkens farve af gæringsgraden. Grøn te gennemgår slet ikke oxidation, og sort te gennemgår en fuld cyklus (gul og rød har et mellemstadium).
Vokset i Kenya (Afrika) har te en karakteristisk sur-bitter smag på grund af sammensætningen af jorden, som buskene vokser på. På trods af denne funktion er der mange kendere af afrikanske detaljer blandt kendere.
Sort te tåler transport og langtidsopbevaring bedre end andre uden at gå på kompromis med kvaliteten, har en udtalt smag og aroma, koncentrerer tanniner og er mindre ødelagt under påvirkning af lys. Det passer godt til enhver frugt og bær, hibiscusblomsterblade, hyben, kornblomst. roser, fra urter - med mynte og perikon. Derudover kan kun sort te drikkes med mælk. Grøn te er i harmoni med jasmin, citron, mynte, citronmelisse. Det er almindeligt kun at drikke gul og rød te i deres naturlige form uden tilsætningsstoffer.
