Sådan Saltes Gedder

Indholdsfortegnelse:

Sådan Saltes Gedder
Sådan Saltes Gedder

Video: Sådan Saltes Gedder

Video: Sådan Saltes Gedder
Video: Restaurant Drive Thru play & Ride On Car for Kids 2024, Marts
Anonim

Når du har fanget en gedde, vil du beholde fisken så længe som muligt. En af de mest populære høstmetoder er saltning. Du kan salt næsten enhver fisk undtagen stør. Men selv når du salter gedder, skal du kende nogle finesser.

Sådan saltes gedder
Sådan saltes gedder

Er det nødvendigt

    • gedde;
    • en skarp kniv til at skære fisk;
    • salt;
    • sukker;
    • krydderi;
    • beholder til saltning.

Instruktioner

Trin 1

Normalt saltes små fiskearter hele uden at rense eller skære hovedet af. Men når du salter gedder, skal du forberede det på forhånd, da gedden normalt er større end mellemstor fisk, og kødet skal saltes godt. Det skal straks bemærkes, at fisken beregnet til saltning ikke kan vaskes med vand, men kun tørres af med en tør, ren klud.

Trin 2

For at skære gedder har du brug for en skarp udtyndingskniv til opskæring af fisk. Gedderne renses ikke for skalaer, men det er bydende nødvendigt at tarme indersiden og åbne fiskens bagside for bedre penetration af saltlage i kødet. For at gøre dette skal gedder skæres bagfra i hele længden. Hvis fisken er lille, kan hovedet være tilbage, men sørg for at fjerne gællerne. Hvis gedden er stor, afskæres både hovedet og den smalle del af halen. Dette kan derefter afsættes til fiskesuppe. Finner kan afskæres, eller du kan forlade dem, vil du ikke mærke nogen særlig forskel.

Trin 3

Hvis det lykkes, kan du prøve at fjerne fiskens rygsøjle gennem et snit i ryggen. Prøv også at tage de store ribben ud. Derefter vil saltet fisk være behageligere at spise med et minimum af knogler.

Trin 4

Forbered derefter den syltede blanding efter eget valg. Normalt består en blanding af to dele salt, en del sukker og krydderier efter smag. Afhængigt af den saltholdighed, du ønsker at opnå, varierer mængden af blandingen fra 100 til 200 gram pr. Kg fisk.

Trin 5

Den tilberedte fisk skal raspes med en blanding, placeres i en beholder til saltning, drysses med resten af blandingen og placeres på et køligt sted under undertrykkelse. Fiskens beredskab afhænger af dens størrelse. Jo mindre fisken er, desto hurtigere saltes den og omvendt.

Trin 6

Det er kun at skylle fisken fra saltlage og forbruge den. For fans af tørret gedde kan du foreslå at tørre saltfisk lidt i et ventileret rum, bare sørg for, at der ikke er adgang til fluer i rummet.

Anbefalede: