Geddekaviar er værdsat for sine diætetiske og medicinske egenskaber. Det er meget rig på proteiner, mineraler og vitamin A og D.
Er det nødvendigt
-
- 300 g kaviar
- 1, 5 liter kogende vand;
- koldt vand;
- fint iodiseret salt;
- dyb skål;
- bank;
- dørslag;
- gaze;
- gaffel
- spiseskefuld.
Instruktioner
Trin 1
Tag 300 g gedde-kaviar og læg den i en dyb skål.
Trin 2
Brug en gaffel til at sprede kaviar uden at fjerne filmen fra kaviarposerne.
Trin 3
Hæld 1,5 liter kogende vand i en skål med kaviar.
Trin 4
Rør med en gaffel i fem minutter. I dette tilfælde skal filmene fra yastyk fjernes til en anden beholder. Alle æg skal adskilles fra hinanden og få en hvid-gul farve. Kaviarens farve vil svare til farven på kogt hirse.
Trin 5
Tøm alt varmt vand forsigtigt af.
Trin 6
Tilsæt derefter koldt vand i kaviarskålen, og dræn den igen.
Trin 7
Flyt alt indholdet igen med en gaffel.
Trin 8
Brug en gaffel til at hente resten af filmen.
Trin 9
Skyl kaviar ti gange igen med koldt vand.
Trin 10
For yderligere madlavning skal kaviaren tørres.
Trin 11
Tag et dørslag og foret det med gaze.
Trin 12
Overfør kaviar fra skålen og vrid ostekluden lidt.
Trin 13
Brug din hånd til at trykke let på gasbindet nedenunder, så overskydende vand er glas. Dette skal gøres, indtil gazen er tør nok.
Trin 14
Lad os begynde at salte kaviar.
Trin 15
Læg kaviaren med osteklud i en kop og salt efter smag. Tilsæt salt og rør let med en ske. Kaviarens farve bliver gul fra saltet.
Trin 16
Overfør kaviar til krukken uden at rapportere til de øverste 10 mm.
Trin 17
Sæt krukken i køleskabet i seks timer. Æg falder let på sandwichen. God appetit!
