Naturlig bihonning har karakteristisk smag og helbredende egenskaber. Naturlig honning indeholder næsten alle makro- og mikroelementer, vitaminer, enzymer, hormoner og essentielle olier. Alle disse stoffer findes i naturlig honning i et afbalanceret forhold, på grund af hvilket deres egenskaber er meget gavnlige for menneskers sundhed. Imidlertid er medicinsk bihonning ofte forfalsket. Derfor, når du vælger det, er det meget vigtigt at være i stand til at genkende, om det er et organisk produkt eller en falsk.
Instruktioner
Trin 1
Der er meget falsk honning både i butikker og på markeder. Der er relativt ærlige surrogater: blomsterhonning, indsamlet fra nektar af honningblomster, blandes med honningdughonning af lav kvalitet (fra de søde sekreter af insekter på planterne). En sådan honning er i modsætning til ægte honning for klæbrig. Der er også et surrogat for honning fra sukkerholdige bier. En sådan forfalskning er ikke let at skelne selv i laboratoriet. Men der er også ærligt skamløse forfalskninger, som opnås ved at blande sukkersirup med citronsyre og opvarme den. Den kunstige karakter af denne "honning" er maskeret: til farven - med afkog af mælkebøtte og til lugten og smagen - med honningessens og rosenolie. For overbevisningsevne tilføjer "håndværkere" stykker honningkage til surrogaten. På samme tid smager produktet ret spiseligt, men der er ingen vitaminer eller enzymer i det. Og selvfølgelig har et sådant surrogat ikke de unikke helbredende egenskaber af naturlig honning.
Trin 2
Honningens naturlige oprindelse er meget vigtig, især hvis du bruger den til medicinske eller kosmetiske formål. Linden honning er duftende, gennemsigtig, lysegul og endda lidt grønlig i farven. Melilot honning kan være helt farveløs. Det er især nyttigt ved gastrisk gastrisk syre. Boghvedehonning er mørk i farven, smager syrlig og lidt bitter, den indeholder mere jern og proteiner end hvid honning. Læger anbefaler flydende akacihonning til overvægtige mennesker og diabetikere.
Trin 3
Når du køber honning, kan du bede den erhvervsdrivende om at vise et kvalitetscertifikat: i henhold til reglerne skal sælgeren have et certifikat for hver type honning. Der er dog stadig få autoriserede laboratorier til udstedelse af certifikater, og analysen af honning er en ret besværlig forretning. Derfor er administrationen af markedet ofte begrænset af kravet om et bigårdspas og et veterinærcertifikat.
Trin 4
Naturlig blomsterhonning har en behagelig duft i modsætning til et surrogat, der ikke har nogen duft. De eneste undtagelser er noget blomsterhonning (for eksempel fra pilte), som har en subtil lugt eller slet ikke har det.
Trin 5
Den krystalliserede struktur af honning er ikke et tegn på dens unaturlighed eller stalhed. Krystalliseret honning med en grovkornet, finkornet eller fedtlignende struktur er den normale tilstand af naturlig honning. Det er kun flydende i sommersæsonen. Denne honning kan let omdannes til væske, hvis du holder den i et vandbad ved en temperatur på 40-45 grader.
Trin 6
Det er ikke svært at identificere urenheder i honning. For at gøre dette skal du placere en prøve af honning (hvis det er muligt fra bunden af en skål) i en lille glasbeholder og tilsæt destilleret vand i forholdet 1: 2. Tegn på en surrogathonning vil være: en overskyet opløsning med iriserende nuancer; udfældning af sediment med uopløseligt fremmedlegeme (for eksempel sukkerstøv).
Trin 7
Tilsæt et par dråber noget syre eller eddike til honningopløsningen. Hvis kogning eller skumdannelse forekommer, dvs. der frigøres kuldioxid, hvilket betyder, at der er en blanding af kridt i honningen.
Trin 8
Sæt derefter et par dråber 5% jodtinktur i opløsningen. Den blå reaktion af opløsningen indikerer tilstedeværelsen af en blanding af mel eller stivelse.
Trin 9
Tilsæt lidt 5-10% opløsning af lapis (sølvnitrat) til opløsningen af honning og destilleret vand. Der vil ikke være noget sediment i ren naturlig honning. Hvis der registreres nedbør, indikerer dette tilstedeværelsen af en blanding af sukkersirup (sukkermelasse).
Trin 10
Du kan også bruge en anden måde at genkende naturlig honning på. Til 5 cm3 af en opløsning af honning i destilleret vand skal du tilføje 22,5 cm3 methyl (træ) alkohol og 2,5 g blyeddike. Tilstedeværelsen af melasse kan bestemmes af det resulterende rigelige gulhvide sediment.
Trin 11
Da ikke alle typer honning surrogat er modtagelige for organoleptisk identifikation, udføres en dybere undersøgelse af naturens og kvaliteten af blomsterhonning også ved hjælp af specielle laboratoriekemiske metoder.
