Honning er et naturligt sødemiddel og en ideel energikilde, rig på vitaminer og mineraler, antiinflammatoriske og svampedræbende egenskaber. Det bruges ikke kun i madlavning og kosmetologi, men også i medicin, herunder folkemedicin. Honning er et husmiddel mod en række lidelser - snit og forbrændinger, ondt i halsen, søvnløshed og endda tømmermænd. Selvfølgelig har kun ægte naturlig honning alle disse egenskaber og ikke dens analoger.
Instruktioner
Trin 1
Det er umuligt at afgøre, om honning er god efter farve. Der er hundreder af naturlige honningskygger fra hvid til mørkebrun, fra rød til næsten sort. Der er også gulgrøn honning og den sædvanlige gyldne. Jo lettere honningen er, jo blødere smager den generelt.
Trin 2
Modenhed af flydende honning kontrolleres ved at dyppe en pind eller ske i den. Hvis honningen vikles under rotation, ligger den i folder, så er den moden honning. Hvis den strømmer ned, er den umoden.
Trin 3
Tydelige beviser for, at honning er af dårlig kvalitet, er skum, det er en indikator for, at den indeholder bakterier og derfor urenheder. For at skabe alkoholholdige drikkevarer med honning opløses den specielt i vand og opvarmes. God skat kan ikke gære af sig selv.
Trin 4
Det faktum, at honningen er blevet uklar og sukker, tværtimod er en indikator for dens naturlighed. Men honning krystalliserer kun under opbevaring. Hvis du tilbydes flydende honning om vinteren, er det enten et forfalsket eller pasteuriseret produkt, men om sommeren og det tidlige efterår kan kun gammel sidste års honning kandiseres. De eneste undtagelser fra denne regel er to typer honning - akaciehonning, der krystalliserer meget længere og lynghonning, som over tid får en gelelignende konsistens.
Trin 5
Duften og smagen af honning kan også variere. Den billigste naturlige honning - padiumhonning - har næsten ingen lugt overhovedet. Der er mange varianter af honning, men for ikke at vælge en god til en kender er det nok at huske korrespondancen mellem farve, lugt og smag i de mest populære sorter. F.eks. Er akacihonning lysegul med en delikat smag og en diskret blomsteraroma. Linden honning er næsten hvid, meget duftende. Dens vedvarende aroma er lidt myntet med antydninger af balsam. Boghvedehonning er en af de mørkeste, den er dybbrun, kandiseret, lyser til mørk fløde, farven på kogt kondenseret mælk. Dens smag kan ikke forveksles med noget, det gør halsen lidt "øm". Melilot honning er ravfarvet; du kan let skelne vaniljetoner i dens aroma.
