Ost er et alsidigt produkt - et stykke af denne delikatesse er lige så velegnet til en morgensandwich og til en gourmet-aftensmad. Da ostens gavnlige egenskaber skyldes tilstedeværelsen af levende mikroorganismer i den, er det nødvendigt at opbevare dette produkt under særlige forhold.
Er det nødvendigt
- - pergamentpapir;
- - folie
- - plastikpose;
- - container
- - linned eller bomuldsstof
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Du bør ikke opbevare store lagre ost derhjemme, det er bedre at købe den efter behov i det beløb, du kan spise om et par dage. Som en sidste udvej kan den opbevares i lang tid i fryseren. For at gøre dette skal du lægge et stykke ost i en plastikpose og markere frysedatoen på den. Efter optøning mister et sådant produkt ikke sin smag, men det smuldrer. Derfor er det bedre at udsætte det for varmebehandling ved at tilføje det til suppe eller pizzafyldning.
Trin 2
Til langtidsopbevaring skal du pakke små stykker hård ost i pergamentpapir eller folie, lægge i en ren plastikpose og lægge i en speciel ostepande. Hvis der ikke er nogen syrnitsa, kan du bruge en hvilken som helst glas- eller plastbeholder med låg. Du bør dog ikke lukke låget tæt, ost er et levende produkt, og det skal "ånde". Anbring derefter opvasken i køleskabets nederste hylde. Ost absorberer fremmede aromaer meget hurtigt, så du bør ikke opbevare mad med en skarp, specifik lugt ved siden af.
Trin 3
Hvis du har brug for at holde hård ost ude af køleskabet, kan du pakke den i en saltvandsklud (helst en linned eller en kraftig bomuldsserviet) og opbevare den på et køligt, mørkt sted. I dette tilfælde skal du være meget forsigtig og sørge for, at skimmelsvamp ikke vises.
Trin 4
Syltede oste (suluguni, fetaost, feta) kan opbevares i 2-3 måneder, forudsat at de købes sammen med syltede agurker. Læg ostestykkerne i en glas- eller keramikbeholder, fyld dem med saltlage og luk låget. Det anbefales at opbevare ost ved en temperatur på 6-8 grader og en relativ fugtighed på mere end 80%. Inden man spiser, kan saltlageoste blødes kortvarigt i mælk ved stuetemperatur. Dette vil befri produktet for overskydende salt og forbedre dets smag betydeligt.
