Rengøring af fisk er ikke en let opgave, det tager tid og tålmodighed. Derudover venter en anden ubehagelig pligt efter sådan arbejde på dig - rengøring af køkkenet fra skalaer. Du kan dog forenkle og fremskynde proceduren til rengøring af fisk. Prøv flere metoder - en af dem vil helt sikkert passe dig.
Er det nødvendigt
- - kort skarp kniv
- - holdbare gummihandsker
- - metalrist;
- - kogende vand;
- - bordeddike.
Instruktioner
Trin 1
Frisk fisk er den nemmeste at rengøre, og levende fisk er bedst. Det skal være bedøvet, kadaveren skal skæres mellem brystfinnerne og blodet må løbe ud. Derefter tøv ikke med at starte rengøringen. Køle eller frosne slagtekroppe rengøres også godt. Den sværeste del at skille af skalaerne er prøver, der har været i køleskabet i lang tid og er let tørre.
Trin 2
Hæld kogende vand over slagtekroppen for at fremskynde processen. Nedsænk ikke fisken i varmt vand - en kort bruser er tilstrækkelig. Hvis du har flere fisk at skrælle, skal du opbevare dem i en beholder fyldt med varmt vand og eddike.
Trin 3
Begynd børstning ved at flytte fra halefinnen til hovedet og fra ryggen til underlivet. Store slagtekroppe kan frigøres fra skalaer med et rivejern. Hold fisken fast i halen og lav glatte, men stærke bevægelser, og pas på ikke at beskadige huden. Områderne omkring halen kan rengøres med en skarp kniv. Dette gør det let at rengøre gedde, gedde, aborre og andre racer med små og hårde skalaer.
Trin 4
For at forhindre, at vægten flyver over køkkenet, skal du prøve at rense fisken ved at nedsænke den i vand. Det er dog let at skære dig selv på denne måde. Brug robuste gummihandsker med en ribbet indre overflade for at holde slagtekroppen uden at glide ud.
Trin 5
Det er praktisk at rengøre små siddepinde med fingrene uden at bruge en kniv. Skold slagtekroppen med kogende vand, og fjern vægten, bevæg dig hurtigt mod dens vækst, fra hale til hoved. Forsøg ikke at skade fiskens hud - det er nødvendigt at opretholde produktets saftighed under efterfølgende madlavning.
Trin 6
Hvis du planlægger at lave fisk aspisk, hakket kød eller tærtefyldning, er det meget muligt at donere fiskeskindet. Anbring slagtekroppene i fryseren natten over. Fra frossen og let optøet fisk fjernes skalaerne sammen med huden uden meget anstrengelse.
Trin 7
Det er bedre ikke at rense skrubben, men at frigøre den fra huden ved at fjerne den fra slagtekroppen med en strømpe. Efter en lille træning vil processen gå meget hurtigt. Lav et lille snit i halen og skræl af huden i en hurtig bevægelse.
