Der er så mange fisk i butikkerne i dag, at dine øjne nogle gange løber vidt. Men ikke alle beslutter at købe usædvanlige typer fisk, fordi de ikke er sikre på, at de vil være i stand til at rense den korrekt. Men hvis du følger enkle regler, vil det være let og enkelt at gøre det.
Det første trin er at fjerne skalaerne. For at gøre dette skal du sætte en frisk fisk på et skærebræt, tage den i halen og begynde at skrælle skalaerne fra halen til hovedet. Samtidig skal kniven være i en vinkel på 15-20 grader i forhold til fiskebunden. Processen vil gå mere bekvemt og hurtigere, hvis der er en speciel fiskeskaler, som kan købes i næsten enhver butik.
På det næste trin skal du afskære alt overskud fra fisken. Men det skal huskes, at mange fisk ikke behøver at skære hovedet af, da det giver fedt til øret og til andre retter - en duftende og tyk sovs. Dette gælder især aborre, karper, ruff og rudd. Den eneste manipulation, der skal udføres med fisken, der forlader hovedet, er at fjerne gæller og finner.
Lad os gå videre til tredje fase. Vi begynder at tømme fisken. For at gøre dette skal du lave et snit langs maven med en meget skarp kniv og fjerne indersiden. Du skal være så forsigtig som muligt med galdeblæren, ellers kan fisken forkæle den med bitterhed.
Kun 3 faser, og fisken er klar til at forberede enhver velsmagende og sund skål.
