Frisk dild tilsættes ofte til salater, supper, hovedretter - det giver en særlig friskhed til enhver skål. Om vinteren kan du købe dild i butikken, men det er bedre at forberede dig på forhånd til den kolde årstid ved at forberede dildet selv. Du kan gemme dild til vinteren på forskellige måder.
Til opbevaring er det bedst at bruge ung dild med små stilke. Greens skal skylles under rindende vand, fjernes rødder og overskydende græsstrå, tørres på et håndklæde.
Tilberedt dild kan tørres. For at gøre dette skal du skære det, læg det på et bageplade, sæt det i ovnen i 20 minutter. Ovnlågen skal være åben.
Dild kan tørres i klaser. For at gøre dette er greenerne bundet i små klaser og hængt et mørkt sted. Dildet skal være konstant ventileret.
Du kan også tørre det i køleskabet. Til dette placeres hakkede greener placeret på en bakke på køleskabets nederste hylde. Efter 2-3 dage opsamles dild i poser og opbevares på et køligt mørkt sted.
Frysning er en god måde at bevare dild på. Rene kviste lægges ud på en plan overflade og placeres i fryseren. Til denne metode kan du bruge hakket dild, eller du kan fryse den med hele grene. Frosne kviste bliver meget skrøbelige og lette at ælte - du får lille frossen dild.
En anden måde at opbevare dild om vinteren på er saltning. Hakket dild skal sættes i en glaskrukke, dækket med groft salt. Greenerne er tampet tæt og dækket med et låg. Dette produkt opbevares i køleskabet. Når du tilføjer sådanne greener til mad, skal du huske, at de er meget salte.
En anden måde at fryse på er at lave isterninger med urter. Til dette er isformen fyldt med hakkede urter, fyldt med vand og frossen.
