Koteletter er en meget velsmagende og tilfredsstillende ret, der ikke kun passer til en daglig familiemiddag, men også til en festlig fest med gæsterne. Madlavningskoteletter er slet ikke vanskelige, det vigtigste er at lave marinaden korrekt.
ingredienser
For at marinere de mest delikate og lækre koteletter, der vil appellere til hele din familie og gæster, har du brug for:
- omkring 700 gram fersk svinekød. Kødet skal vælges efter farve, jo tættere farven er på lyserød, jo yngre, smagere og saftigere er den;
Du skal også være særlig opmærksom på kvaliteten af svinekød - der er ofte vener og sener i det, hvilket gør det vanskeligt at lave mad og skaber ubehag, når du spiser.
- et par æg. Æg skal også vælges efter farve. Jo mørkere de er, jo bedre og friskere er de;
- to til tre spiseskefulde sojasovs eller citronsaft (efter smag)
- krydderier: krydderier til kød, tør hakket hvidløg, salt, peber, tør hakket persille, ca. 10 laurbærblade og den samme mængde mynteblade. Hæld alle krydderierne i ca. en teskefuld eller efter eget ønske. Det er bedre at tage tørrede greener, da det ikke visner under marinadeprocessen og ikke mister sin smag og lugt;
- en stor løg
- en gennemsnitlig pakke med mayonnaisesauce eller en lille pakke creme fraiche - valgfri.
Madlavningsmetode
Tag en dyb skål og læg skiftevis 5 ark lavrushka og mynte i bunden. Skyl kødet godt under varmt vand, tør det gennem en sigte og skær det i små portioner. Pisk svinekødet grundigt på begge sider med en speciel hammer, og læg det derefter i en skål.
Tilsæt æg til kødet, bland denne blanding godt. Du skal tilføje alle krydderierne til det blandede kød og æg. Først salt og peber, derefter krydderier til kød, derefter hvidløg og persille. Bland alt grundigt.
Hæld mayonnaise eller creme fraiche på kødet, gnid alle stykkerne godt. Løgene skal skæres i store ringe og tilsættes kødet. Hæld sojasovs eller citronsaft over kødet, men rør ikke. top med de resterende lavrushka og mynteblade.
Sæt den færdige marinade i køleskabet i cirka en time. Derefter skal du tage det ud og lade det stå varmt i endnu en time. Start derefter madlavning med det samme. Koteletter kan, hvis det ønskes, paneres med mel eller brødkrummer og steges i en forvarmet stegepande. Stegning i smør eller fedt giver koteletterne en særlig smag.
Koteletter serveres bedst til bordet, som de siger, med varmen - med varmen. Du bør ikke foragt den saft, der frigives fra kødet, da den er meget velsmagende. Server koteletterne med en kvist persille eller basilikum til en frisk, salte smag. Du kan servere kød med en sideskål eller bare en skefuld creme fraiche, eller du kan endda lave en kebab af den resulterende marinade - sådan en marinade passer til alt og vil glæde dine gæster og kære. Nyd dit måltid!
