Det er ikke for ingenting, kyllingekebab er meget populær blandt amatørkokke, fordi det tager meget lidt tid at forberede (marinere) og stege. I denne forstand kan kun fiskekebab være en rival til kyllingekebab.
Sådan steges kyllingespyd
For at koge kyllingekebab såvel som andet kød, skal du først lave en ild. Birketømmer er bedst egnede til ild, men nogle anbefaler brænde fra frugttræer. Det vigtigste er, at ilden til shish kebab ikke er lavet af nåletræer, da shish kebab vil smage bitter på grund af den udsendte harpiks. Det er praktisk at tænde ild med birkebark. Denne skål tilberedes på kul, og det er derfor nødvendigt at vente, indtil ilden brænder ud. Hvis der bruges købte kul, skal du vente, indtil de bliver lidt grå. Kebaben vil blive forkælet, hvis færdige kul tændes med petroleum eller benzin.
Du er nødt til at skære kødet og forberede marinaden på forhånd, da det i nogle tilfælde tager meget tid. Kød syltet på den måde, du vil, lægges på spyd og foldes på grillen. Drej kebab hvert 3. minut. For at forstå, om han er klar, skal du gennembore et stykke kød med en kniv, gaffel eller anden skarp genstand. Hvis der frigives rød juice, skal kebaben koges, og hvis saften er hvid, kan du fjerne den fra ilden.
Marinerende kyllingespyd
Den mest almindelige, sandsynligvis på grund af sin enkelhed, er opskriften på kyllingemarinade med mayonnaise. Om aftenen skal kyllingen skæres i portioner, gnides godt med salt, peber og fedt med majones. Kun emalje, glas eller keramiske fade bruges til bejdsning, da du ellers kan få helbredsproblemer i stedet for fornøjelse. De syltede stykker anbringes i en skål, dækkes med et låg og efterlades i køleskabet natten over.
Hvis du vil prøve en ny kebab-marinade, kan du risikere at bruge øl til dette. Saltede og pebret kyllingestykker blandet med løgringe hældes i den. Kødet opbevares i en sådan marinade i køleskabet i 10 timer. Serveres med kartofler og friske urter.
En hurtig og let kyllingekebabmarinade kan laves med vineddike og vegetabilsk olie blandet i lige store mængder. Kyllingefilet i sådan en marinade lagres kun en halv time. Stykker kylling er spændt på spyd, skiftevis med cherrytomater og stykker paprika.
Du kan prøve at tilberede kylling marineret med kefir. For at gøre dette gnides de tilberedte kyllingestykker som altid med salt og peber, løg, skåret i ringe og fint revet hvidløg tilsættes til dem og hældes med kefir. Efter 2-3 timer kan stykkerne kogt i en sådan marinade steges.
Kyllingekebab serveres med sauce. Du kan vælge enhver sauce: sennep, creme fraiche, grøntsager, hvidløg, citron. Du kan tilberede det selv eller bare købe det i butikken.
