Skazka-kiksrullekagen var meget populær og elsket af mange i den sovjetiske æra. Prøv at tilberede det og husk smagen af barndommen.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 150 g mel
- - 150 g sukker
- - 5 stykker. æg;
- - en knivspids salt;
- - 1 tsk bagepulver
- - 30 g kartoffelstivelse
- Til cremen:
- - 1 æggeblomme
- - 1 tsk vanillin
- - 1 spsk. en skefuld vand;
- - 3 spsk. kakaoskeer;
- - 360 g smør
- - 240 g kondenseret mælk
- - 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie;
- Til imprægnering:
- - 100 ml vand
- - 2-3 spsk. skeer brandy;
- - 100 g sukker
Instruktioner
Trin 1
Lav en kiks.
Pisk 5 æg og 1 hvid med sukker, indtil de er bløde, tilsæt en knivspids salt.
Tilsæt derefter det sigtede mel, bagepulver og stivelse. Hæld dejen på en pergamentforet bageplade og flad den ud. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 15-20 minutter.
Trin 2
Forbered cremen.
Bland æggeblommen med vand og pisk godt. Tilsæt kondenseret mælk og vanillin.
Anbring blandingen i et vandbad og kog fløden. Lad afkøle.
Trin 3
Pisk det blødgjorte smør, indtil det er hvidt, og bland det med den kølede fløde. Rør godt, indtil det er glat. Sæt den færdige fløde i køleskabet og rør regelmæssigt, så den køler jævnt.
Trin 4
Forbered sukkersirup ved at tilsætte sukker til varmt vand og sæt det i brand under konstant omrøring, indtil det er opløst. Tilsæt cognac i slutningen.
Trin 5
Vend den bagte svampekage med papirsiden opad på et rent bomuldshåndklæde. Rul den til en rulle med papir og håndklæde, og lad den køle af, som den er. Kiks skal ideelt ligge i mindst 6 timer. Hvis der ikke er tid, skal du køle ned til stuetemperatur.
Trin 6
Fold rullen ud, og fjern papiret. Mæt kiks godt med sirupen. Påfør halvdelen af cremen ovenpå i et jævnt lag, og rul det igen.
Trin 7
Overfør rullen til plastfolie, pakk den tæt ned og afkøles i 2 timer.
Trin 8
Bland kakaopulver med vegetabilsk olie, tilsæt resterende smørkrem. Fjern filmen fra den kølede rulle, pensl med chokoladecreme ovenpå.
Pynt toppen af kagen med flødekrøller og friske bær.
