En ret simpel opskrift, men desserten viser sig at være meget raffineret og velsmagende. Du vil helt sikkert huske denne smag!
Er det nødvendigt
- - 10 æg
- - et glas sukker
- - 250 g margarine
- - 0,5 teskefulde sodavand
- - 1 spsk. en skefuld eddike;
- - mel;
- Til glasur:
- - 4 spsk. skeer creme fraiche;
- - 4 teskefulde kakao
- - 6 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 50 g smør
- - 200-250 g vafler.
Instruktioner
Trin 1
Kog alle æggene hårdkogte, skræl og adskil de hvide fra æggeblommer. Ingen proteiner vil blive brugt. Læg æggeblommer i en dyb skål og ælt grundigt med en gaffel. Tilsæt derefter sukker, mal alt godt, tilsæt blød margarine og mal alt igen og bland det indtil det er glat.
Trin 2
Tilsæt gradvist mel og rør om. Når dejen stadig er tynd, tilsæt bagepulver og sluk det hele med eddike og fortsæt med at tilsætte mel. Rør dejen med dine hænder og tilsæt mel (indtil dejen ikke længere holder fast i dine hænder).
Trin 3
Mens ovnen varmer op til 180 grader (10-15 minutter), skal du rulle kugler fra den resulterende dej, ca. 3-4 cm i diameter, og læg dem på et tørt bageplade tæt på hinanden. Bages i 15-20 minutter.
Trin 4
Glasur: Rør creme fraiche, kakao og sukker og læg det i en jernskål over svag varme under konstant omrøring. Når denne blanding begynder at koge, tilsættes smør og koges igen under omrøring indtil det er tyk.
Trin 5
Drej vaflerne i en kødkværn.
Trin 6
Tag den afkølede kugle, dypp ned i den afkølede glasur og drys vafler på alle sider.
