Ethanol eller ethylalkohol kaldes også vin eller madalkohol. Denne gennemsigtige væske har fundet bred anvendelse i den nationale økonomi. Vinalkohol bruges til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, medicin, til konservering af frugt i husholdningen osv. Denne mirakelvæske kan fremstilles derhjemme.
Er det nødvendigt
-
- Gær
- stivelsesholdige eller sukkerholdige fødevarer
- vand
- jod eller testpapir
- trækul
- kaliumpermanganat
- anordninger til bestemmelse af styrke og temperatur, apparater til destillation.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede maltet. Dette er den længste og vigtigste fase. For at forberede malt skal du vælge, rense og sortere kornet (hvede, hirse, rug, byg, havre). Derefter suge og dyrke kornet. Spiringsprocessen varer cirka 10 dage, skønt rug og hirse spirer i 4-6 dage. Spiring betragtes som et godt resultat: hvis kornet ikke har ændret sin farve, er spirerne grønne, ser ud som krøller og er forbundet med hinanden, har malten en behagelig agurklugt. Malt kan tørres og opbevares i en forseglet beholder.
Trin 2
Det næste trin vil være forarbejdning af sukker eller stivelsesholdige råmaterialer (fremstilling af hovedmos). Ved forarbejdning af sukkerholdige råmaterialer, f.eks. Sukkerroer, opnås en sød urt. Formålet med forarbejdning af stivelsesholdige råmaterialer (kartofler) er at ekstrahere stivelse fra cellerne og opløse det i vand. Det er lettere at bruge frugt- eller bærjuice. De skal pasteuriseres, filtreres, afkøles og efterlades til gæring.
Trin 3
Den nødvendige komponent til fremstilling af alkohol fra stivelsesholdige produkter er maltmælk. Det er nødvendigt til forsukring af stivelsesråmaterialer. Hak malten og bland med vand.
Trin 4
For at opnå hovedmosen blandes maltmælk med vand, stivelsesmasse og opvarmes til 58 ° C under konstant omrøring. Kontroller forsukkelsesprocessen med jodtest (i nærværelse af stivelse ændres massens farve). Kontroller den søde urt for syreindhold med indikatorpapir; den skal være let sur. Tilsæt gær til den færdige mos, og lad den gæres.
Trin 5
Under gæringen skifter mosets smag fra sød til bitter-sur. Beholderen med mosen behøver ikke at være tæt lukket. Processen sker med frigivelse af temperatur og dannelse af skum. Gæringen er færdig, når skummet lægger sig, og en bitter-sur smag vises. I gennemsnit tager processen 6-7 dage. Alkoholindholdet skal være mindst 10%.
Trin 6
En alkoholopløsning med høj koncentration opnås ved destillation. Denne proces udføres flere gange ved at kontrollere kogepunktet først for brygge og derefter for alkoholdestillation (med yderligere destillation).
Trin 7
Den sidste fase er berigtigelse (oprensning). Før du begynder at rengøre med rå alkohol, skal du kontrollere reaktionen af mediet og alkoholindholdet. Hvis mediet er surt, skal det neutraliseres ved at tilsætte calciumsoda. Først derefter fortsæt til oprensning af alkohol med en vandig opløsning af kaliumpermanganat, dvs. kaliumpermanganat. Efter afklaring, filtrer opløsningen og fortsæt til fraktioneret destillation. Den resulterende anden fraktion (madalkohol) skal underkastes en anden rengøring med trækul. Efter flere filtreringer er alkoholen klar.
